节的记忆

    　　在我记忆中，一年中有两个节日。一个是春节，一个是中秋节。因为小时候，我们家只过这两个节日。

    小的时候特别想过节日，过节日不但可以玩，最重要的，就是还可以吃。所以就非常盼望过节日。

    记得有一次过春节，母亲从热气腾腾的锅里往外捞煮好的肉，我迫不及待得用手拈了一小块，肉特别的烫，放不进嘴里。我只好一面把肉在两手里翻倒着，一面吹。翻倒了几下，急忙把它放进嘴里，因为我看到另一块更好的。没有凉下来的肉到底把我的舌头烫起了个泡。

    我搅动着舌头，吐也不是，咽也不是。

    母亲用手拍一下我的头说：“急什么，又没人和你抢，烫死你。”

    我抻着脖子把肉咽下肚说“妈，怎么不多过两个年呢？”

    母亲“噗”的一声笑了：“这你要去问老祖宗，为什么规定一年只过一个年。”

    在那个年代，吃是一件奢侈的事情。我们家一年几乎不吃肉，常年吃黍面(高粱面)饼子、谷面（小米不去壳磨成的面）饼子、山药（红薯）面饼子。中午也吃捞面，是山药面的。菜嘛，就是咸白菜。秋天也把山药的嫩梗或叶子拌来吃。

    偶尔也吃饺子，饺子皮依然是山药面，陷子是韭菜或葱，放上盐一拌，就是绝好的了。至今我们那里还流行着一句关于吃的俗语“好吃不过饺子”

    其实我们家算是相当好的了。我们的邻居，就常常吃不上饭。邻居家的孩子看着我不受限制的吃山药面饼，那羡慕的眼色，至今我还记得很清楚。

    到了春节，母亲常大方的买回四、五斤肉。除了肉，还有粉条。这四、五斤肉，我们一家五口，要吃到过了正月十五。

    每年到了腊月下旬，母亲就开始准备过年的食物。先是把谷子用石碾碾去壳，做成小米，再把小米用水打湿，慢慢的侵润到发胀松软，用手指能够碾碎。然后再用石碾子碾成极细的面。这些面是用来摊鲁糕（一种小米面油煎饼）的。我们家通常要磨一、二十斤这样的面。

    面磨好了，接下来就是摊鲁糕。

    摊鲁糕要用特制的锅，火不能太壮，不能灭。最好是用高粱穗子去粒后的秸秆做柴火，燃起来看着火很大，火苗却不硬。这样摊出来的鲁糕焦黄松软，香甜适口。

    摊出来的鲁糕圆形，四周是厚厚的边，有一指厚，越往中间，饼就越薄，到了饼的中心，只有纸一样薄厚。鲁糕出锅后，要把两个边对折一粘，形成一个月芽儿形，鲁糕才算摊好了。

    母亲摊鲁糕时，所有的游戏都将停止，我和二哥、弟弟便围坐在四周，摊出的第一个鲁糕，从锅里出来，不等落到装饼的器皿，就先到了我们手里，这时我们便迫不及待的将它分而食之。

    接着是第二个第三个，直到我们的肚子再也装不下为止。

    这个时候我特别的满足，特别的快乐。

    摊完鲁糕，接着是蒸... -->>
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