第五十三章 做月饼啦（二）

    对于枧水，普通人家一般都用食用碱面和清水来混合调制，方便快捷，味道也不差。而隋意更喜欢草木灰、稻草、蒸笼等材料以古法制作出来的枧水，味道更自然，但这样做很麻烦，城市里也做不了。不过她之前在网上搜了下，居然找到了专门出售枧水的网店，质量也很不错，所以就买了很多备用。

    蛋黄水，则是隋意偷学来的配方，采用蛋黄＋蛋清＋清水调配而出的，主要用在月饼烤制的时候。

    “小麻、小宁子，你俩来和面。”

    隋意喊来宁彦翰后，便将工作安排下去：

    首先，要将转化糖浆、花生油、枧水放在容器中，再使用打蛋器顺着一个方向将其搅拌均匀，直到色泽相融。随后再加入面粉，用刮刀不断翻拌，直到没有干粉。再倒在揉面垫上，用手辅助成团，不必过分搓揉，恰到好处即可。然后再整个包裹上保鲜膜，准备常温静置2~3小时来醒面，不能放冰箱冷藏。

    当然隋意没有那么多时间，她拿出了特意购买的王牌静置机，可模拟常温室温冷藏冰冻等多种温度环境，并加快时间，仅用十秒就完成了醒面这一过程。

    恩……系统改变工作进度，隋意很快乐。

    隋意安排下来的和面量很大，能做出的月饼量自然更多。醒好的面要平均分成无数个小面团来揉圆，隋意购买的月饼模具大多都小巧玲珑，因此她这次也不打算做大月饼，所以每个面团25克左右就好。

    “珍儿、珠儿你俩先分小面团，雪儿和小香帮我洗菜。”

    看着四女瞬间有序的忙碌起来，隋意便专心把精力放在了切菜剁馅上。这末日世界的有些食材可不一般，就连最柔软的白豆腐都会坚硬两倍，蔬菜类还凑合，蘑菇、海鲜、肉类中的一些刺头真是能崩断菜刀。虽说有系统帮忙净化处理，但清洗后的食材还是要隋意自己动手，才能处理到最完美的状态。

    “果然我做的大都是肉月饼啊。”

    三十分钟后，七大盆色彩斑斓的馅料便新鲜出炉，满满当当的将厨房地面霸占下来。隋意塞了片猪肉脯给自己补充体力，有些感慨。

    “怎么有点像黑暗料理……”

    一旁忙碌的众人停下工作，齐刷刷凑过来打量馅料，却怎么也猜不出这些是什么口味的。毕竟隋意切得太碎了，馅料外观看起来花花绿绿的，完全就是一大盆子彩色橡皮泥。

    “哼，等做好了你们就懂了。”

    隋意这月饼馅是考虑到食用人群、食用和储存方式的，不过现在众人是看不出来的。

    馅料好了，月饼就要正式开始做了。

    这次众人一起行动，把馅料盆搬到宽敞的客厅中央，摆在两张餐桌合并拼起来的大桌子上，然后一人搬一个凳子坐下。女生们先取一个饼皮面团在掌心拍扁，然后用不锈钢圆勺挖起一个大小适宜的馅料，在面皮中间放上，再用手掌虎口收紧，最后放入盛好一层玉米淀粉的大铁盘。男人们则动手把揉圆的月饼团滚上一层均... -->>
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