会议餐饮服务策划步骤

    好的餐饮安排是会议的一大亮点。

    细则:将下列的核对清单交给我们能帮助活动圆满顺利:

    1.预计多少人？

    2.选择什么颜色的桌巾与餐巾(选择一种或多种颜色)？

    3.主桌和其他桌要如何摆饰？

    4.多少人坐在主桌？主桌需要放在舞台上吗？

    5.主桌是否需要讲台和麦克风？

    6.讲台位置在哪里？需要哪种麦克风？

    7.主桌是否也要供餐，还是哪些名流在餐后才来？

    8.如果采用自助餐，主桌人也自行取用，还是请服务人员先给他们盘子？

    9.是否需要预留其他位子给贵宾(如果需要，在中就要告诉他们桌号或者派人在门口迎接)？

    10.是否要收取餐券？事先告诉宴会经理并提供"餐券样本"。

    11.如果来的人没有餐券应如何处理？

    12.是否在主桌的人也要求给餐券？

    13.是否在宴会厅外面放置报到桌或接待桌？在主桌旁是否要放置奖品桌？

    14.晚宴的菜单、节目表是否放在桌上或是在入口处分发？

    15.是否另外需要一个房间让贵宾们在晚餐前休息？

    16。有人节食、素食等特别安排，如果有最好事先告知。

    17.是否要挂banner？

    18.是否需要衣帽间？

    19.受奖人坐在主桌还是台下，如果是后者，是否要替他们预留位子？他们如何上台？

    20.当受奖人上台时是否需要投射灯，灯光打在演讲者或司仪？

    21.是否要演奏国歌？如果需要，可能要国旗。

    22.是否要安置视听设备？

    23.是否需要背景音乐或跳舞音乐？是否演奏者坐在舞台上？

    24.是否有表演节目，舞台大小是否足够，如果有表演，舞台尺寸和高度多少？

    25.舞台四周是否要裙边？上面要不要地毯？历是否需要预演？何时？

    27.什么时候开门让客人进来？

    28.每一程序的时间安排、前奏音乐或表演、用餐时间、正式节目和演讲、跳舞等。

    29.洗手间在哪里，如果门口仍有人看守时，如何让上洗手间的人回来？

    主题节目:主题节目可以很简单只有一个乐队表演，或尽心安排特别节目。如果预算允许，就可以特别设计，有时常以会议当地特色作主题，饭店或会议中心宴会人员可能留存一些当地主题的东西，如果你需要可借用。

    与宴会经理讨论"主题"，他们有各种不同主题的活动，可建议你以前做得很成功的案例，同样地创新概念，如果你对布置或娱乐节目没有概念，宴会人员可以一起包办。如果由自己负责，通知宴会人员所有安排都是外包，如节目、背景、特殊家具、灯光、视听设备，并告诉他们什... -->>
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