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第114章糕点2

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    芸豆糕和玫瑰饼是月欣艺和云汐第一眼就看见的点心,下面这个才是他们最喜欢吃的糕点——艾窝窝。

    他们记得,在当时,月欣艺,云汐和月欣然经常坐在一起,吃着艾窝窝,看着电视......那个样子可是真的很舒服!同时,艾窝窝也是极难做出的糕点!还记得,艾窝窝是当时一个考古学家去挖坟的时候发现的,当时已经距离被埋很长时间了,所以,材料什么的几乎都看不出来。

    也就探讨出来了几个材料,而且材料还都是平常的,所以还好,但是还是缺少一些原材料,她记得当时为了做这个艾窝窝,弄出来的点心也有很多好吃的。

    当时最主要的材料是......

    江米饭,还有面粉、白糖、芝麻、核桃仁、山楂糕。

    然后记忆中的点心艾窝窝还登上了电视,还有古代的点心,她记得,电视是这么播放的......

    北京传统风味小吃,每年农历春节前后,北京的小吃店要上这个品种,一直卖到夏末秋初,所以艾窝窝也属春秋品种,现在一年四季都有供应。

    艾窝窝是北京一款用糯米制作的清真风味小吃,其特色是色泽雪白,形如球状,质地粘软,口味香甜。不仅北京人喜欢这款小吃,就是进京的外地人也常常要品味一下这款闻名全国的清真小吃。每年农历春节前后,北京的小吃店要上这个品种,一直卖到夏末秋初,所以艾窝窝也属春秋品种,现在一年四季都有供应。艾窝窝历史悠久,明万历年间内监刘若愚的?《酌中志》中说:“以糯米夹芝麻为凉糕,丸而馅之为?窝窝,即古之‘不落夹’是也。”

    艾窝窝是老北京清真风味小吃。曾有诗云“白黏江米入蒸锅,什锦馅儿粉面搓。浑似汤圆不待煮,清真唤作艾窝窝。它的特点就是色泽洁白如霜,质地细腻柔韧,馅心松散甜香。同样切糕也是深受老百姓喜爱的老北京清真风味小吃,特别是到了年节,切糕一定是老百姓必吃的食物,主要是为了取个吉利,因为切糕有“年年高”之意。

    所以在电视上就火了。

    还有就是,查出了艾窝窝的营养成分:

    糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等营养成分。

    所以说,艾窝窝就更加的让人类渴望做出来了。

    艾窝窝的作用......艾窝窝营养价值丰富。为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用;适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用。

    月欣艺还记得艾窝窝的做法......

    将淘洗干净后的江米浸泡24小时,捞出洗净控去水分,上屉蒸40分钟,取出淋上开水再焖20分钟,待江米吸足水分后,再蒸25分钟,然后倒入碗中,用搅棍将米饭搅至起粘成团,摊在屉布上晾凉备用。

    大米粉倒在干屉布上蒸40分钟左右,熟后散开热气过罗待用。

    芝麻仁、核桃仁、瓜子仁分别用微火焙熟,晾凉后搓去核桃仁皮,切成碎粒。把青梅、金糕也切成碎粒,然后将各种原料混合均匀,加入白糖、糖桂花熟粉拌匀,放入少许开水拌成馅。

    把蒸好的江米团倒在案板上,用大米粉做铺面,然后搓条下剂,包入馅心(皮馅比例为1:1),表面滚上一层大米粉即可食用。

    艾窝窝的制作注意要领:

    江米要吸足水分;

    此小吃多种原料均为先制熟后成型,在制作过程中注意不要掺进生水、生面,并注意个人卫生。

    这些就是在现代制作的做法。

    仅仅这些材料,就让他们感觉是世界第一好吃点心!

    所以,现在是材料都齐了,他倒是想要看看,口感会怎么样。

    拿出一个,色泽雪白,形如球状,轻咬一口,质地粘软,口味香甜。所谓是极品!

    还有就是一些......

    云片糕·碧粳粥、糖蒸酥酪、桂花糖蒸栗粉糕、如意糕、合欢汤、吉祥果、珍珠翡翠汤圆、莲叶羹、梅花香饼、香薷饮、玫瑰酥、七巧点心、花开富贵,翡翠芹香虾饺皇、招积鲍鱼盏、水晶冬瓜饺。

    其实月欣艺和云汐是这么想的:这么多,你是打算干嘛?能吃的下吗?我靠!浪费食物!

    “小姐,贵妃娘娘,还有一些点心,您看看还要加什么吗?”一位宫女走上来,笑的十分的嗨皮。

    “苏州有名的四色酥糖,和鲜肉月饼,浙江金华的金华酥饼,江西各地都有的灯芯糕,扬州的方糕,苏州的桃酥饼,上海的萝卜糕,松糕。”下一秒,宫女就说了一大堆点心名上来......

    月欣艺:“......”

    云汐:“......”

    是的,他们是无语的!真心无语!太坑了!这些他们就吃不了好不好!

    “娘娘,小姐,这些都是点心。”宫女非常无害的说到。

    月欣艺其实默默地咽了口口水......她记得,这些还有点心酒名来着:

    到奉点心:茶食刀切杏仁佛手香酥苹果合意饼

    攒盒一品:龙... -->>
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