第157章 佛跳墙（2）

钟就改成小火，一直炖到十一点半再关火叫我。记得，除了加菜之外，中途不要揭锅，明白了吗？”

    章海顿觉压力山大。

    这可是大名鼎鼎的佛跳墙啊！

    竟然就这么“随意”的交给自己了？

    这要是中途出了什么差错的话，十个他也不够赔的啊！

    到时候只怕连工作都保不住了！

    可傅咏菡交待下来的任务，章海再怎么也不可能拒绝。

    章海咬咬牙，使劲儿的点头，坚定的答应了下来。

    傅咏菡看得心里一笑。

    在她看来，这汤的大部分准备工作都已经做好了，剩下的不过是点火候问题，随便交给厨房里的哪个谁都不至于出问题。再说了，就算真出了问题，她人还在厨房呢，总不至于真就这么眼睁睁的看着，随时可以掰正过来。

    可章海答应得这么郑重其事的，愣是活生生的把一件小事变成了天大的事情。

    当然了，这在傅咏菡眼中看来是小事的事儿，落在章海的眼里，还真就是一件大事！

    事实上，除了傅咏菡自己，这整个厨房里头，就没有人会认为炖出一盅合格的佛跳墙来会是小事。

    将佛跳墙的后续工作交给章海之后，傅咏菡就开始准备自己的另一道菜了。

    其实也可以说是一味主食。

    长寿面。

    长寿面的做法其实并不难，最关键的除了面条本身之外，还在于煮面的汤。

    照傅咏菡的意思，煮这长寿面的汤最好当然是提前一天就准备。而且这汤的要求还特别高，最开始的时候自然是熬老母鸡汤，等汤熬好了之后，却必须得把老母鸡给捞出来，重新往里头揉最鲜嫩的小公鸡鸡肉。

    就这么一个简单的过程，那也不是随便什么人就能够掌握得了的，耗费的用料也不少。

    当初在御膳房的时候，傅咏菡教了徒弟多少次，也愣是没几个人能真正掌握好里头的火候。

    除了煮面的汤之外，这长寿面往往还得加上一份作为老汤的汤底。

    老汤比煮面的鸡汤更为难得，往往只有一些以美食著称的名牌老店才会有这样的东西，寻常的店家甚至连老汤是什么东西都不知道。

    不过没有老汤也没关系，一样可以做出美味的长寿面来。

    老母鸡汤虽然是章海今天一大早开始炖的，但是傅咏菡已经检查过了，火候不错，完全够用。

    她现在正在处理新鲜的小公鸡，打算把小公鸡身上的肉撕成肉条，扔进已经捞出老母鸡的鸡汤里面慢慢的炖。

    章海一边想继续看傅咏菡做菜，一边又惦记着佛跳墙这边的情况，简直就是心急如焚，纠结得不得了。

    虽然现在的佛跳墙只是需要看着火候和时间而已，听起来十分的简单，可章海第一次接手这么重要的事情，哪里敢有半点大意，眼睛几乎都盯着炖着鲍鱼等东西的砂锅不放了，甚至连眨都不敢眨一下。(未完待续。)