第204章 烹饪的技术

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    不过拐子担心的是鱼上不全少了头，客人会不会有意见。

    “这个，到时候看客人意见吧，慢慢摸索。”陈文一时半会还真决定不了。

    招呼拐子一起坐下，陈文决定集思广益，既然人这么齐就一起探讨一下这个问题。

    大中午的不方便喝酒，不过大家的发言还是很踊跃的。

    很多百姓认为鱼头是有营养的，但那是在炖汤这一点上，吃的话貌似就大一点的胖头鱼能用来做一个剁椒鱼头。

    其他的鱼头就算了，南方有草鱼头也的炖汤，把黄骨鱼的鱼头都拿去炖就过份了。

    各种鱼头凑一盘做的话，感觉还是比较古怪，档次也一下就低了。

    一个锅杂炖着各种鱼头，不管怎么精美上桌就是怪怪的，瞬间就能将一桌子菜的档次降低。

    讨论的结果是不纠结这个，客人需要的话可以杂鱼头炖汤嘛，炖得奶白奶白的到时候一人一碗也显得档次比较高。

    一人一个水炖盅那种，档次瞬间就起来了，就算有腥味加点南姜，加点猪肉一炖就只有鲜美。

    当然，炖剩的那些鱼骨还是可以拿去喂鸡，或是烧干了去当鳞肥也可以。

    “恩恩，确实是！”拐子乐呵呵的说：“到时候后厨就弄几个蜂窝煤的炉子，省气，炖汤的话还可以多收一点加工费。”

    这一点拐子心里有谱了，到时候这鱼头汤也可以做点文章。

    往里加点什么东西，搞成高档的炖盅，像他这种有经验的厨子应该想得出办法。

    反正拐子现在是想破了头，任何自己家的食材都要好好利用，就算厨余的也可以拿去做饲料。

    要管好一个厨房，除了菜品出色外，还得在流水上控制成本。

    这话题陈文只提过一次，他也开始从这方面入手考虑了，不得不说拐子其实也很聪明，又有经验是个值得信赖的家伙。

    木讷的是性格，但不妨碍他的聪明，包括在这方面的天赋。

    中午吃饱了，大伙各自找个客房往炕上一躺就午休了。

    都是干活的人，累了半天就算没风扇也睡得特别塌实，而且屋里可没外边那么热还算不错。

    陈文没他们那么吃苦耐劳，加上刚睡醒精力还算充沛，马上在山地那边走走看看了解现在走地鸡的放养情况。

    这边的工人都是赵琳仙招来的，大中午的也没休息，正忙着给鸡喂一点加了抗暑中药的饲料。

    两个月大的鸡雏在这还算不错，在挨过了一断时间以后成活率很理想，这会满山的跑精力十分的充沛。

    这些加了中药的饲料的临时买的，现在还没运转起来这无可避免，等到未来这第一批走地鸡长成的话，饲料方面生态园就能自主供给了。

    现在工人们已经引进了一批幼苗，暂时就住在山下建的临时鸡舍里，喂养一段时间后才会放上山来。

    这一批新苗是陈文的希望，比起第一批的鸡雏，这一批才是真正从头到尾放养的走地鸡。

    水的话，喝的是引入几个池子里的泉水，吃的到时候五花八门营养也全面，陈文是赋予了厚望。

    两点多的时候电话响了，新的鸡舍已经送来了，陈文立刻让他们送到山地这边来。

    几辆货车上了山，延着山路找到最合适的停放点，工人们立刻搬着配件下了车。

    找了个平坦的地方，在工人们好奇的围观下陈文和他们解释着这个新的鸡舍该怎么操作。

    这种是新形的鸡舍，不需要有混凝土的结构，道理有点类似于是弄好的预制板盖房子一样，人家来配件你只需要负责安装就好。

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