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章一千八百七十六:御厨和米其林

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听你说过你有个哥哥?”

    “年少离家,刚刚回来。”秦羽主动解释,起身并伸出右手。

    “原来如此,幸会幸会。”狄秋顿时恍然,也不细问,赶紧和秦羽握手相笑。

    秦威拉着狄秋坐下,将刚才发生的事大致说给他听,狄秋听后面色大变,用不敢置信的眼神看着秦羽:“你,你要挑战谢君豪?”

    “不是挑战,是切磋。”秦羽严肃纠正,他也是醉了,怎么都认为是挑战呢?他好歹也是食神传人,食尊强者,一身实力虽不说惊天动地,那也是食圣之下无所畏惧,怎么面对一个小小御厨就成了挑战呢?这样瞧不起人真的合适吗?

    “你到底怎么想的?那可是御厨,御厨!”狄秋连续强调了两遍。

    秦羽终于抓住话头问:“我还一直没明白,御厨到底是个什么品阶?怎么评定的?我以前怎么没听过?”

    “你连御厨是什么都不知道?”狄秋目瞪口呆。

    “我应该知道吗?”秦羽反问,他可是失踪人口回归,哪里知道这个世界发生的事。

    “小秦,我是服了你这老哥了,他真的是认真的吗?”狄秋表情夸张。

    秦威尴尬地看向秦羽,秦羽颔首笑道:“我当然是认真的,所以我得先明白什么是御厨。”

    “好吧,算我服了你了,我就给你大概讲讲御厨的来历吧,这个词的形成要追溯到2022年……”狄秋开始讲述,期间秦威也配合着进行讲解,让秦羽彻底明白了御厨的来。

    原来,御厨竟然就是国内的米其林!

    众所周知,米其林源于西方,是西方美食界对美食包括餐厅的整体评定标准,只有餐厅的各方面条件达到标准,同时拥有足够美味的菜肴,才能得到米其林认可,进而获得星等。

    三星米其林餐厅虽然环境好食物美味,但价格真的是非常高,然而即便价格高的离谱,食客还是会络绎不绝,带来极其客观的收入。

    正因为如此,全世界的厨师餐厅,都尽己所能追求米其林星等,以便提升口碑认可度和经济利润。

    然而,中餐是很特殊的存在,首先米其林进入国内餐饮界比较晚,其次中餐和西餐存在本质不同,米其林针对西餐和西餐厅存在完善的评价体系,针对中餐的评价体系却极其不完善,如果用西餐体系和标准评价中餐,那无疑是极其不科学也极其不合理的。

    可是,就是这极其不科学不合理的方式,却对中餐餐饮界造成了重大影响,直接导致餐厅西化眼中,饮食西化严重,厨师和餐厅为了追求星等,不得不放弃许多原有的东西,甚至是特色的东西。

    正所谓美食在民间,高手在民间,并不是只有最高级的餐厅,才能找到令人心旷神怡流连忘返的美食,在中餐餐饮界,各地的街头巷尾都存在各种各样的美食,而这些地方在米其林看来就是不入流。
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