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第一百零三章 替他找病(下)

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    “这?”亣老爷子被这个可爱的小萌物吸引住了,人越老越喜欢小孩子,哪怕是他这般呼风唤雨的成功人士也不例外。

    “那个,还用我说嘛?孩子的表现是最真实的。”赵绅弱弱的开口说道。

    老四的眉头一跳,他一直都觉得赵绅有点古怪,但又说不上来是为什么,因为赵绅的样子实在是太年轻了,一点不像一个沉浸厨艺之道多年的人。

    但那杯色彩斑斓的饮品,给他留下了很深的印象。

    “这是你的宠物代表不了什么,我倒是想知道,我的人做出的这道菜其中有什么毛病!”豆豆的大哥被冬冬无声的举动弄得有点薄怒,盯着赵绅说道。

    赵绅翻了个白眼,终于知道任务的名字为什么叫做【替他找病】了。

    ……

    “这道鱼,卖相不错,整体看起来给人的感观十分靓丽,让人食指大动,可它连最基本的腥味都没有去掉,怎么吃?如果我没猜错的话,这鱼身上的划痕填充物,应该是青瓜籽吧?即便你已经切碎,经过反复的泡制,但其中的鲜味与鱼本身的腥味依然冲突,这个举动将鱼整体的腥味升级,常人吃还行,品不出个所以然,但你要是让五感远超常人的高等厨师来品尝点丁鱼汤就会暴露出来,我送你四个字,画蛇添足。”

    老四的脸色越来越难看,他没想到自己精心制作的秘密法宝在赵绅这里竟然被一批再批,甚至连原材料都一眼看出!

    “呵呵,是吗?但身为一个厨师,我想说的是,我们的菜是提供给品尝者的,不光光是要味道好,还要有一定的观赏性才行,你凭什么说我是画蛇添足?”老四开口反击道。

    “你也知道身为厨师?厨艺讲究的是严谨,任何的一个动作都会影响一道菜出品之后的口感,腥味本就不该存在,如果存在,那就是失败!你的这个举动不仅仅是画蛇添足,还是本末倒置!”赵绅毫不留情的说道。

    “不服是吗?那我再说明白点,你这道鱼分为三个步骤,第一个是先将处理好的鱼防御锅中蒸,第二是制作配料,也就是你的那个青瓜籽,第三部则是将青瓜籽放在鱼身的划痕之上一起入锅做出。”

    ……

    老四的瞳孔一缩,因为赵绅所分析的步骤,竟然与他所制作的步骤一模一样。

    “哼,那又怎样?只不过是你刚才在后厨偷看罢了,这其中还有许多精细的工序,那些才是做出这道菜的关键,即便你偷看了也不明白!”老四冷冷的说道。

    “我偷没偷看,你自己清楚,你所谓的精细工序,就是在你处理鱼身的时候,分别在两侧切刀,并且都是切两刀,让鱼汁入味,这就是其中一个不足的地方,你使用青瓜籽将鱼身正面的划痕全部掩盖,导致鱼的腥味无法被蒸出,只能从两侧排入汤中,这汤才会有这般腥味,你有没有想过其实你可以正切三刀,在鱼鳍下方来上一刀?这样根本不会影响外观,鱼身的腥味问题也迎刃而解!”

    赵绅淡淡的说道,但是他的话让老四哑口无言,他本来还要反驳几句,但是脑海中按照赵绅所说的假想一遍之后,... -->>
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