跳的、都无疑在说明她们此刻感想。
看到这一幕后,艾薇小脸那叫一个得意:“我说的对吧?”
“嗯!”众女猛点头。
得到统一答案的艾薇就像是三伏天里喝了一杯冰镇酸梅汤那样,浑身那叫一个舒爽:“看你们以后还敢不敢质疑我!”
“不会了……”众女把美味的茄子咽下后,才异口同声道。
此时到水池边清洗炒锅的夏天自然不知道,他这一前脚赶走,艾薇她们后脚就偷吃了。
把炒锅洗干净后拿进来的夏天正好听到众女的话,不由一脸诧异的问道:“什么不会了?”
“没……没什么……”艾薇等女被夏天突然的出现和突然的问话给吓了一跳,做贼心虚的她们哪里敢老实交代,脸上带着慌乱的表情用着因为心虚导致有些结巴的语气说道。
夏天隐约有所察觉,众女肯定有什么事瞒着不想自己知道,于是他也懒得在问,把洗好的炒锅重新放到灶口上,看着炒锅因温度变高里面残留的水分也逐渐蒸发着,等到没水渍后,这才重新往锅里倒了油。
等了几秒后,这才往里面放了在锅勺里早已准备好的葱蒜末倒入锅中爆香,接着把切成小块放在大碗里的番茄倒进了锅里,不过这次他没有用锅勺在里面搅动,反倒是拿着碗走到一边放着鸡蛋的篮子里,拿了两个鸡蛋时,又想到人数有点多,又多拿了五六个鸡蛋放在碗中。
回到厨台的夏天把鸡蛋一个个都拿了出来,然后拿起其中的一个在碗口边上一敲,然后手一用力,蛋壳就像‘听话的孩子’般在夏天的手中裂开,里面的蛋清跟蛋黄也掉在了碗里。
很快鸡蛋在碗中聚集在了一起,夏天看了眼炒
锅里的番茄后,拿起锅颠了几下重新放下,这才开始处理碗中的鸡蛋。
拿着海蓝盐往碗中加了一点,接着端了手中,另一手拿着锅勺在碗中的鸡蛋里开始画圈似的打蛋,二十多秒后就打好了。
打好鸡蛋的夏天看了眼锅里的番茄后,连忙往锅里下了调味,还是和刚才的差不多,只不过盐少了,酱油也少了,其他的都没什么差别,唯一就是辣椒粉这次夏天没放了。
番茄煮起来本来就会冒出很多的汁水,调料加进去后,夏天就不用在加水了,随意的晃了晃锅,让其味道融入番茄汁里,这次夏天可不敢用锅勺在里面‘兴风作浪’了,因为番茄这东西容易化,只要一丁点力气就会碎散成汁水。
感觉差不多的夏天,连忙把一边的打好的鸡蛋拿在手中,从中间开始一圈圈的往外倒鸡蛋,鸡蛋液在进入滚烫的冒泡的番茄汁中,立刻就凝固了,这时候的夏天才敢用锅勺搅动开来。
如果不搅动开,那么鸡蛋就会练成一片,所以夏天只能沿着边打圈,经过汁水的流动,鸡蛋就不会都凝固在一起,反倒是有点像蛋花那样在汁水中散开,红彤彤的番茄汁,其中还能看到一些还没煮烂的番茄块,加上金黄中带着些许白凝固后的鸡蛋。
鸡蛋凝固的同时也变向的吸收着番茄汁,让锅里原本夏天觉得有些多的番茄汁顷刻间就变少了三分之二,还剩下三分之一。
见状,夏天连忙拿起炒锅,往里面残留些许鸡蛋液的大碗倒了进去,红黄白三种颜色相互交融,加上有酱油的关系,让原本红色的汤汁在此时更是变成了红褐色。
颜色鲜艳!
香味扑鼻!
同时也让夏天跟艾薇等女在内的所有人都忍不住咽着口水……
接下来,夏天又做了一道清蒸蟹和酒闷虾。
过程也没有太过的复杂,清蒸蟹的做法很简单,(大家也可以尝试下,很简单不说,味道也不赖)
因为是清蒸,所以夏天没有给螃蟹动‘手术’,而是直接弄死掉,然后洗干净。
为了避免螃蟹最好吃的蟹黄浪费,夏天把五六只大螃蟹都翻身蟹腹向上,膏才不会流失,一只只摆在蒸笼里,也幸好这个蒸笼是比较大了,可是五六只蟹装下后,整个蒸笼也被大螃蟹沾满了。
然后夏天直接在已经洗干净的炒锅里添加了,葱白段跟姜块,还有一百毫升的料酒,然后更是加入了1升左右的水,然后就把蒸笼架上去就可以开始蒸了。
海鲜一般都熟的很快,所以时间都不需要太长,正常来说蒸螃蟹或者蒸鱼之类的,大概只要二十分钟就好!
在这里请记住,时间长短主要看个头,个头越大就越长,当然正常蒸二十分钟的时间,主要是杀死螃蟹和鱼身体里面一些细菌,少于二十分钟那么熟不熟就不知道,但是可以肯定的是,细菌肯定杀不死!
接着,夏天就不管了,开始着手调制起,清蒸蟹的完美‘伴侣’蘸料。
蘸料对于清蒸的东西都非常重要,特别是对于那些有腥味的海鲜更是必不可少的。
夏天用的是油跟葱丝和蒜末爆香,最后加上必不可少的黑醋,至于为什么选择这个做法,因为跟他的口味有关系。