141.第141章

不多了，往木盆加水，开始洗面。

    不停的揉搓面团，不一会儿木盆里就是白白的一盆面水，她手里的面团也成了网状，就是面筋了，在现代大伙吃的烤面筋就是这个做的！ 　　 　　洗好后，把面筋一小块一小块的撕碎，放在铁盘上。

    她家刚好李三毛打猎，以前砍肉时有买的铁盘装肉块的，她找来洗洗，正好用来烤面包。

    这次去镇上，一定去铁匠铺定做一副烤盘！

    今日就先这样对付着过吧

    把撕碎的面筋放到面包窑烤上，关上门，开始烘焙。

    现在时间，开始做玉米面粉面包。

    找来玉米面粉，用开水把它浇熟，放入酵母，打入野鸡蛋搅拌，倒入普通面粉，搅拌成絮状，和面揉成面团。

    放到有阳光的地方发酵成两倍大。

    发酵玉米粉面团期间，干面筋碎粒便烤好了。

    跑到墙角，用推黄豆的手磨把它磨成细粉。

    这个便是谷朊粉。

    将谷朊粉按照心里约摸估计的比例，加入普通面粉里面，搅拌均匀，高筋面粉便做好了。

    开始加入，搅拌，和面，揉成面团，发面.

    把高筋面粉发酵在木盆，她便找来昨日在赵大娘那里买的红豆，在昨夜制作成红豆沙。

    她用它来做面包的陷。

    把豆沙馅放在案板上撒上一点面粉，把它切成一段一段的。

    苗苗帮她揉成小圆球。

    操作好后，玉米粉团也发酵好了，一团面发酵成了满满一木盆，边沿都溢出了去。

    挽起袖子开始揉搓，排气，揉至光滑细腻，揉成长条形，用刀切成大小一致的小小团，用包包子的方式把红豆沙包进去

    压扁，擀面杖擀平。

    “对，像这样底部向上卷起来.”

    刷上蜂蜜、蛋黄.

    下回买点芝麻，撒上就更好了.

    苗苗照着骆枳儿的方式也在学着做，鼻子上糊的都是面粉。

    可爱的紧！

    做好形状，放进烤炉，开始烤烘焙

    两人忙活到下午，第一锅烤面包已经出炉，面包的香味扑鼻。

    有长条形的，还有圆弧形一道道豆沙露在外的，还有包着豆沙心的，还有吐司面包.

    苗苗对玉米面做的那个豆沙面包爱不释手，咬上一口十分酥脆！

    里面香甜可口，吃上一口还想吃一口，第一次吃这种东西，简直是停不下来。

    两人把第二锅放进窑里，添了点木材，就开始坐下来吃面包，兑了两杯蜂蜜水。

    下午饭也解决了。

    她跟苗苗说，“下回娘亲给你做烤蛋挞１

    “谢谢娘亲１

    把这所有的烤完也就天黑了，苗苗趴在桌上等的都睡着了，她给苗苗盖上外套，收拾桌上的脏了的东西。

    苗苗还在睡，怕她着凉就把她抱回屋子，放床上睡。

    她打算明日送货，顺便去集市卖卖这个烤面包呢。

    收拾完，看到地上盆里洗面筋的面水，当然也没浪费，便把它蒸了。

    苗苗醒后，她做了热面皮，两人当了晚饭吃。

    搭配她自己炸的辣椒油，别提吃的多过隐。

    吃过晚饭，她装了一块长方形的吐司面包，两块玉米豆沙面包，一个圆形的豆沙面包。

    把切好的面皮也装了一些，调制好凉拌凉皮的汤汁，拿过去给了赵大娘，也让她尝尝。

    告别赵大娘，她回来也没歇着，把骡子迁到河边喂了水，让它在河边拔了一些草吃了，才回去，回去再圈里添了些草，她才和苗苗上床睡觉。

    (本章完)