第8章 大火煮鱼，小火煨鸡

bsp;杜少杰随后讲了在单位菜窖里发生的事情，齐燕听着听着不禁睁大了眼睛。

    自己这个死党是什么性格她还不清楚？只要不把对方惹急眼了，绝对是个老实头。

    真没想到，面对横惯了的戴建国，杜少杰不仅没有被吓住，反而揍了那家伙一顿。

    或许，老实头被欺负狠了，性子变了吧。

    “嘿嘿，真解气！”

    两个死党都知道杜少杰这两年是如何受气的，戴建国的叔叔戴桐就不是个玩意，整天拿捏一个学徒工算什么本事？

    这也是齐燕和苏大鹏对这件事如此上心的重要原因。

    “真不用？”

    “真不用！”

    齐燕看到杜少杰的态度很坚决，便打消了找人教训戴建国的念头。

    随后大家转移了话题，齐燕冲着梁美琴使了个眼色，梁美琴出去从外面拿进来一只鸡。

    “咱们几个好久没聚了，麻烦你去弄个菜，大家边吃边聊。”

    梁美琴提进来的鸡已经宰杀好了，杜少杰瞅了一眼，大概有两公斤多重。

    苏大鹏笑嘻嘻的将整鸡拿去厨房泡在水里，他在家里还是很自由的，爹妈一般不过问他的事情，来了朋友自己招待，家里有什么就吃什么。

    按照家庭条件来说，齐燕家里最好，苏大鹏家里也不差，唯有杜少杰家里的日子过得比较艰苦。

    稍后，杜少杰起身去了厨房。

    炉膛里的炭火还没有熄灭，苏大鹏将炉子捅开，加了一些小块的煤炭进去，炉火很快就旺了起来。

    “大鹏，你给我拿几个土豆，两根大葱，一块老姜，辣皮子要多一些。”

    杜少杰一边清洗鸡肉，一边让苏大鹏去准备一些配菜。

    他决定做一道大盘鸡，这还是他上辈子跟一个大厨学的，自己做过几次觉得味道还不错。

    整鸡洗净，控干水分，然后剁成小块。随后他在厨房里翻找了一下调料，有大料、草果、咸盐、味精、酱油等。

    调料虽然不全，但也能对付。

    苏大鹏将土豆削皮洗净，准备好小料，杜少杰就让他出去了。

    葱切段、姜切片、蒜轻轻拍一下不必细切。辣皮子用剪刀剪成一小节一小节的，准备工作就算彻底完成。

    紧接着先热锅，再加入少许的菜籽油滑锅。

    将热油倒出，重新放油，等油温升至五成热的时候，将躲好的鸡块下锅进行煸炒。

    首先要炒干鸡肉里的水分，彻底炒香之后把鸡肉拨到一边，下大料、草果、姜片、花椒粒、蒜瓣、少许的葱段爆香，再混合鸡肉一起炒。

    然后锅里加热水，没过食材即可。

    等水大开之后，淋入酱油并放一点盐调个底味。大火煮十分钟左右，鸡肉基本上就能很好的上色了，这时候再调小风门、压住炉火，加盖用小火炖煮。

    小火煨鸡，大火煮鱼，这都是经验之谈。

    杜少杰忙完手头的事情，一回头就看到齐燕正站在他的身后。

    其实，齐燕早就来了，只不过他在专心的做菜没发现而已。

    齐燕觉得认真做菜时的杜少杰是最帅的，认识这么多年，她还是第一次被惊艳到了。

    没看出来，这个老实头还有这样的一面。

    (本章完)