第六十八章平凡的子

来一声洪亮的声音：“是哪位客官说我们店的鱼不好吃啊？”

    停下筷子，艾芬三人朝门口望去，看见一个身材合中的中年男子，拎着围裙、擦着双手停在门口。

    那师傅只当三人是来找茬的：“客官，这饭可以乱吃，话可不能乱说。这鱼可是本店的特色菜，每一个”

    这一套说辞从饭馆里这个明显掂大勺的师傅嘴里说出，让人忍不住怀疑这师傅以前其实是个跑堂的。

    “停！每一个吃过这道菜的人都赞不觉口是吧？”梦圆赶紧喊停，意有所指地朝楼下大厅往去：“行了，少吹牛吧。要真是有你们说的那样好，怎么这店里这么冷清？现在这个时辰，可是饭点儿。”

    胖师傅好似被戳了一个孔的气球，****了起来，很快又挺了下胸：“不是我们店里的菜不好，而是是”

    是了半天，胖师傅也没说出个所以然来。最后还是小二站出来：“店里这么冷清是因为前面开了一个大酒楼，开业第一天大酬宾”

    听到这里，梦圆忍不住讥讽道：“人家开业酬宾你们生意就不好？说到底还是你们做的不好。”

    如果是别的菜也就算了，偏偏是这道菊花鱼。都说得不到的就是最好的，这句话对于吃食来说也是一样。

    对于上次没吃到府里的菊花鱼，梦圆一直耿耿于怀：“就这个，我家芬儿就比你做的好吃！”

    “我看你是山猪儿吃不了细糠！”掌勺大师傅老脸一红，强辩道：“这道菜明明就是店里的招牌菜。”

    这句话却很有点侮辱人的意思：要么是她们不懂得欣赏好东西，要么是她们无福消受好东西。

    只是不论哪个意思，都是说她们是刘姥姥而已。

    “井底之蛙也敢谈天有多大！”掌勺大师傅开始做人身攻击，艾芬就有点生气了：“再说了，你开店做买卖，还容不得别人说不好？难怪店里头生意这么冷清！”

    胖师傅涨的双眼通红，看三人打扮都很朴素，不由得想到一个可能：“是不是你们吃了饭没银子结账，想就此赖账吧？”

    这样一说，艾芬气急反笑：“银子我还真是不缺！”说着，掏出一两银子仍到桌子上：“小二，这些银子结账够不够？”

    银子砸到桌子上，咕噜噜转了几下，又啪嗒一声掉到了地上，滚到门口边。小二忙弯腰捡起银子，点头道：“够，够，还有多。”

    看也不看胖师傅，艾芬对小二笑了笑：“剩下的，就打赏给你了！”

    小二一脸的喜色，本想开口道谢，又怕胖师傅脸上下不来，忍了忍，最终什么也没说。

    局面僵持不下。

    在小二扯了无数次衣襟后，掌勺师傅想起什么，脸涨成了猪肝色，对着艾芬三人作揖赔礼：“请位客官恕我鲁莽。”

    硬邦邦的一句，不能噎死人，也噎得艾芬三人实在没有进餐的心情了。

    三人撂下筷子就走，刚要迈出店门，那胖师傅撵上来拦在门口：“三位客官慢走。”顿了顿，鼓起勇气问道：“这鱼真是做的不好？”

    “那是当然！”梦圆想也不想就回话：“我这人是最爱吃鱼的，今天你这鱼做得一点儿也不地道，连腥味儿都没能去除。”

    见眼前艾芬三人很笃定的样子，胖师傅再次涨红了脸，愣在那里好半天也没有下文。

    梦圆满脸神气：“麻烦师傅让一让，好让我们出去。”

    “还请三位客官等等，鄙人姓于，”那师傅一咬牙一跺脚一狠心，对着三人鞠了个躬：“还望三位客官指点鄙人一二，鄙人必有重谢。”

    这前倨后恭的态度让阳凯青很是厌恶：“真是抱歉，我们下午还有事情要办。时间紧迫，只怕是没功夫指点你什么。”

    最后三人还是被请进了饭馆后面的厨房，主要是艾芬存了要开饭馆的心思。要做一行，总的事先熟悉熟悉不是？既然有机会，在别的饭馆取取经也是可以的嘛。

    到了厨房三人才觉得奇怪：“怎么厨房里一个人也没有？”

    到了这个地步，于师傅还支支吾吾：“前面不是开了一家大酒楼么我们这里的师傅都被挖了过去”

    “那你怎么没被挖过去？”梦圆很肯定：“一定是你手艺不好，别人看不上。”

    “我就是这小饭馆的老板。”于师傅一脸的悲苦：“这馆子是我父亲传下来的家业我怎么能眼睁睁看着它毁在我的手里。”

    只有不宵儿孙才会卖祖业， 这也绝了于师傅将店铺关张的念想。

    艾芬看了下厨房，调料什么得都是齐备的：“难怪那鱼做成那样，你不是正经大厨。”

    “是，是，”师傅抹了一把额头的汗：“我本来是个配菜的，师傅们都走了以后招不上人，我们父子两就一个跑堂，一个做厨子。”

    父子？看来那小二就是这于师傅的儿子了。艾芬和阳凯青交换了一下眼神，也不开口接话。

    梦圆一下子就改变了立场：“那些师傅也太没有道义了！也不等你招上人再走。”

    不想于师傅倒是看得很开：“俗话所得好，水往低处流，人往高处走。我也不怨那些师傅离开，毕竟别人开的工钱比我多一倍还不止。”

    一席话下来，梦圆倒替胖师傅担忧起来：“可是整天这样没有客人来，你早晚不也得关张么？”

    “到时候再说吧。”于师傅笑得很苦涩，正好小二拿上来一条已经收拾好的鱼，于师傅就对艾芬道：“我再做一次，要是有什么步骤不对，还望客官指点一二。”

    看了那鱼一眼，艾芬忙喊停：“等等，这是什么鱼？菊花鱼要草鱼来做才行。”

    胖师傅忙让小二从新宰杀一条草鱼来，艾芬拦下：“不用了，这鲤鱼不做菊花鱼可以去做别的，做法很多。”

    “之前我就是个配菜的，”胖师傅再次涨红了一张老脸：“就会那一种做法，还是以前的大师傅们教的。”

    “那我做一次，你看着。”艾芬挽起袖子来，准备大展身手：“难怪你们做的鱼腥，这鲤鱼要将背上的两根腥线挑出来才行。”

    抽出鲤鱼背上的腥线，将鲤鱼用小刀切成片儿，只剩下鱼头和鱼骨，将肉和骨头都用酒、酱油、葱碎儿、花椒、少许糖、盐腌制了一炷香的功夫。

    接着将鱼片儿一面沾上少许淀粉，卷起来再沾满淀粉，鱼骨两面也均匀涂抹上淀粉。

    “梦圆，”艾芬扭头看着梦圆：“你来烧火！”

    起锅烧油，大火将油烧到六、七分熟的时候放入鱼骨，在转成小火慢慢炸成金黄色捞出。将卷起的鱼肉用同样方法炸至金黄。都炸好之后，鱼骨在下，鱼肉团儿码在鱼骨上。

    将锅刷洗干净后再次放油，等七、八分热的时候放入醋、蒜末儿、糖不停的搅和，等糖完全融化成了浅红色能粘起丝来，便倒出来淋在鱼上。

    “好了，”梦圆扔下柴火，四处打望：“筷子呢？”

    胖师傅这才回过神来，见艾芬做鱼一气呵成，竟然比他往日雇佣的大师傅还要熟稔，忙拿出筷子尝了尝，立即赞不绝口：“这鱼，绝了！”

    冲着梦圆眨了眨眼睛，艾芬内心深处笑了，属于她的铺子，终于要开张了。