第三零八章 好刀工

    伏龙第一中学的食堂建在学生宿舍楼的前面，共分上下两层，淡黄色墙体上爬满了爬山虎，透过明亮的窗户可以看到大厅内摆着近百张干净的长桌。

    庄兰把他领进食堂旁边的侧门，里面是厨房，本想找后勤主任交接的，结果没找到，只能和一个腰系围裙的男人交代了几句。

    “于领班，人我就先交给你了，卓主任那边你帮我打个招呼。”

    “没问题，庄主任您放心吧。”

    庄兰闻言点点头，又对段凌飞笑了笑：“好好干，中午我过来尝尝你的手艺。”

    “没问题，我会努力的。”

    于是庄兰就此离开了。

    此刻正是九点多钟，早餐刚刚过去不久，几位大婶在刷地板洗碗筷擦桌子，地面湿漉漉一片，泛起清洁剂的白色泡沫。

    那男人送走了庄兰，回身对段凌飞伸出手说：“段师傅是吗？我姓于，于建英，暂时在这儿当领班，你来得真及时，厨房里正缺人手，听说你擅长做菜？”

    “于领班你好，我谈不上擅长，以前在一个小饭店干过两年厨师。”

    于建英大喜：“食堂和饭店不一样，饭店的菜肴讲究精致可口，无论选材配料还是烹饪，都要求极高，而食堂是大锅饭，不需要那么高的标准，既然段师傅在饭店都能干好，在食堂自然也不在话下了。”

    “于领班夸奖了，有什么要我做的吗？”

    “我看看。”于建英拿起中午的菜单看了下，说道：“不如你去把五花肉切肉丝吧。”

    “没问题。”

    厨房的案板上放着一大块五花肉，目测少说也有二十斤，对于切肉这种活儿，许多人厨师都不太愿意做。

    因为它枯燥，而且费力气，搞不好还会切到手，那就亏大了。

    段凌飞毕竟新来乍到，也不好挑剔什么，换上厨师服再捋起袖子，先把那一大团五花肉切成了均匀的几块，然后突然发力。

    只见他手中的切肉刀上下翻飞，快的几乎要产生重影了，而手下的砧板也发出一阵密集的“咄咄”声，就好像打桩机一样。

    其他人都被惊呆了，于建英站得最近，偷偷拿起几条肉丝看了下，只见每条肉丝的长度都在五厘米左右，宽度则不超过0.5厘米，就好像用机器切割出来的一样。

    不到十分钟，二十斤肉全部被切成了肉丝，而于建英自问，这种活儿要是让自己来做，少说也得半个小时。

    “高手啊，段师傅！”于建英赞叹道：“您这刀功哪儿学的？”

    “哎，没学过，熟能生巧嘛。”段凌飞笑道。

    “太厉害了。”于建英一边夸，一边瞥到旁边的案板上放了几块豆腐，突然来了兴致。

    前几天他在电视上看人家厨艺大赛，上面有一关是比刀工的，有一道菜叫菊花豆腐，是将豆腐一端不切断，另一端切成头发粗细的豆腐丝，这样放到水中后，豆腐丝自然张开，就形成了菊花状。

    这道菜的难点就在于豆腐特别的细嫩，稍一用劲就压破了，想要切得细还不能切断了，那更是难上加... -->>
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