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44.麻辣兔丁

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    接风宴的宾客名单已经出来, 晚上共有八十八人参加此次宴席。今天宋墨玉的美食摊歇业一天,她必须全身心投入到这次的宴席准备中。

    宴席要用到的绝大多数食材,书院已经交托给福瑞大酒楼准备, 宋墨玉只需两手空空来个人便好。

    但她怕自己用不惯那粗笨的菜刀, 思虑再三后还是把自己的那把宋家菜刀包了包带了过来, 另外一起带来的还有一些辣椒和珍贵的香料。书院院主许诺过她,她自己带来的调味料到时候会按市价折算给她。

    说起来, 这还是宋墨玉第一回走进云起书院。

    因今天这场接风宴, 书院也特放假一天,里头空荡荡的没见几个人。

    阳光投在进门处的小竹林里,微风吹拂, 显出几分宁静雅致来。

    宋墨玉站在竹林边一时间不知道该往哪走。可四周也没见到有书院的人出现,连个能问路的人都没有。

    正在这时一群人抬着不少东西鱼贯而入。看他们穿着打扮不像是书院的人, 有几人身上还挂着半身围裙。一水儿的全是男人。

    宋墨玉打量着他们,他们也看了一眼宋墨玉,或许以为她是书院里哪位夫子的家眷,并没有多说什么,只是礼貌地点了个头, 而后一路朝着右边的偏门走去。

    宋墨玉猜到他们肯定就是福瑞大酒楼的人,顿时为不用找路松了口气,抬脚便跟在了后头。

    走在队伍后头的两个是负责烧火的火工,年纪尚小, 总超不过十三四岁去。

    他们今日得了这差事,能到平时只听人说过的书院里头看一看, 都无比兴奋。既想四处张望,又不敢乱看。

    回头一瞟后竟发现刚才竹林边的小娘子跟在了他们后头。

    两人低头私语“这位小娘子跟着我们作甚”

    另一人答道“许是和我们同路,总不能也是去厨房的吧。”

    他们是火工, 就干些打杂的活,并不知道今天除了他们酒楼外,书院还请了别人来帮忙。

    当他们眼睁睁地看着宋墨玉跟进厨房时,不由地傻了眼。怎么还真是和他们一道的小

    其他福瑞大酒楼的人转过身来齐齐地看着宋墨玉,整齐划一的沉默,没一个人说话。

    宋墨玉陡然被这么多人盯着,也不怯场,大大方方地低了下头行了个基本礼,最后走到了最里头的一个灶台前。

    霍德福是福瑞大酒楼的二管事,更是灶头,负责今天重要菜品的烹制。

    他自然知道今天的小吃和糕点是书院另外请人来做的。尤其是这做小吃的,听说还是个女人。

    此举多少有些看轻他们酒楼,可云起书院态度这次强硬无匹,他们只得应下。

    他只是没想到这个女人会这么年轻。

    宋墨玉为了今天有精神,特意补足了睡眠。看着便面若芙蓉,顾盼神飞,又穿着一件赭罗色的团纹半臂衫裙,头发结鬟于顶,横插着两支一模一样的桃花发钗,还有一缕乌发垂于肩上。

    正是个未出阁小娘子的装扮,看着不过十五六岁。没有半点像是个手艺好的厨娘。

    怪道刚才一众人都以为她是哪位夫子的家眷。

    叶夫子终于姗姗来迟。

    他一进厨房便喘了口气“对不住,叶某实在对不住各位,本来该去门口接你们的,但今天人多事杂,还有地方没布置好,实在顾不上这边。”

    霍德福点点头,露出个笑脸“叶夫子,您说的哪里话。您放一百个心,后厨的事一应有我们。保准晚上的宴席没差错。”

    叶夫子拱手“那便劳烦您了。我自在前厅,您有什么缺的只管去前厅同我说。”

    说完后他却没急着走,又朝宋墨玉也拱了拱手“宋掌柜,今天也劳烦您了。”

    宋墨玉抿唇一笑点了个头。

    等叶夫子一走,霍德福的吼声响起“都愣着吃干饭呢开工”

    霎时,厨房里各种声音响起。

    火工烧火,水台宰杀,砧板切菜,十几个人分工极度明确。霍德福作为灶台负责调度一应事宜,到最后会负责热菜的直接烹制。

    他如鹰隼一般锐利的目光扫视着厨房里的每个人,却在扫到宋墨玉时停驻下来。

    厨房里人人都是埋头苦干,面色凝重,深怕出了什么差池。唯独宋墨玉面上带笑,嘴里还哼着不知名的小调,一派轻松欢快的模样。

    那小调夹在一众嘈杂声中很是微弱,可对于霍德福来说却分外明显。

    今晚宴席的完整菜单子他是看过的,宋墨玉负责的那两道,取名为什么鸿运呈祥,什么雪中绿意,听都没听过。

    据他所知,书院采买的那几只肥兔子就是给宋墨玉准备的。没有他的吩咐,这厨房里没有一个人会去给宋墨玉帮忙。娇滴滴的小娘子怕是见到血就怕吧。

    他冷哼一声,他倒是要看看云起书院态度如此强硬,也要请来的人到底有几分本事。他平生最讨厌的就是没本事还要胡乱掺和一脚的人。

    宋墨玉本来也没想过她做菜要别人帮忙。

    凉皮蔬菜卷做起来简单,她打算下午再做,上午先把麻辣兔丁给做了去。

    锅里已经烧开了一锅滚水,水正在不断往上冒泡。

    宋墨玉先把滚水舀到木桶里,然后走到角落里看着笼子里那几只挤在一块的肥兔子。

    她眼神很是温柔,附近的人看了一眼这边都忍不住嗤笑。这个年纪的小娘子最是爱这些长相可爱的动物,定然是狠不下心的

    只见宋墨玉打开笼子一把拽住一只兔子的耳朵把兔子提溜出来,然后拿着一根木棒一棒子把兔子敲晕,又以迅雷不及掩耳之势丢进装了滚水的木桶,放上桶盖压了个严严实实。

    宋墨玉如法炮制,一连把八只兔子都放滚水里淹死。

    四周看到这一幕的人都忍不住互看一眼。

    他们杀兔子都是直接割喉或者勒死。宋墨玉这个方法未免太温柔了些,到底是小娘子,于心不忍吧

    宋墨玉不知道他们心中所想,等兔子都死完后,她把兔子挂起来,然后放血,从腿部开始剥皮。

    她的手法娴熟利落,手起刀落之间全程都没有一点迟疑和停顿。

    没过一会兔子便皮肉分离,成为上好的食材。

    她把处理好的兔肉丢进盆里,然后在清水盆里洗了洗手,洗去了满手血污。

    厨房里安静的厉害,目睹刚才剥皮的人都忍不住心里抖了一下。怪不得大家都说最毒妇人心呢。

    霍德福看向宋墨玉的目光里,却忽然多了一分欣赏。对他来说,第一眼的喜恶便能定终生,轻易不会改变。宋墨玉是少有的例外。

    宋墨玉要是知道这群人心中所想,只怕就要当场骂出来了。她若是不敢杀,他们要说她妇人之仁没本事,她现在敢杀了,他们又要说她残忍了。真是什么话都让他们说了。

    好在她并不知道,所以心情依然很好。

    宋墨玉亮出菜刀先把兔头剁下,然后把兔肉切成指甲盖大小的肉丁。兔肉切得越小,就越容易入味。

    她把兔肉漂干血水后,在满满一大盆粉嫩的兔肉里放入葱段、姜片、盐和料酒一块腌制。

    腌制至少要小半个时辰。

    宋墨玉先把配菜切好,然后抖开自己带来的纸包,把里头在家里就配好的香料拿了出来。

    霍德福的徒弟晃悠来晃悠去,看了个全,然后又溜到霍德福身边“师父,她用的全都是好香料八角、桂皮、草豆蔻还有一些红红绿绿的,闻着有辣气但是没见过。”

    “嗯。”霍德福白了徒弟一眼,语气严肃“你活都干完了闲着没事是吧”

    徒弟连忙道“这不是知己知彼百战百胜吗。”

    “你的意思是我不如她”霍德福似笑非笑。

    “师父您别生气,是我不会说话。她一个小娘子会做什么饭,可别把那些名贵香料白瞎了”

    师徒俩正说着话,宋墨玉的调料已经下锅... -->>
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