第十九章：减肥养生餐

理会她们，自顾自地忙活着。要不是怕惊世骇俗，他早就把动作加快几倍了。饶是如此，都显得效率惊人。一心二用之下，几个炉灶同时生火，火候还掌控得恰到好处。

    差不多过了二十分钟，最后一个菜完工后，杜清和熄了炉火，把饭菜端了出来。

    结果，那四个女孩都已经迫不及待了。

    没办法，随着时间的推移，饭菜的香气开始慢慢地渗透出来。

    这股香气，纯粹只是食材的香气，没有添加多余的调味料。用粤语来说，这味道太正了。

    待得杜清和把饭菜都端上来后，这四位女孩都已经自行准备好碗筷，就等饭菜到来了。

    “请慢用……额……”

    杜清和没想到，他才把饭菜端上来，这四位女孩就好像大灰狼见了小绵羊一样，立即展开了围捕。甚至，还有个女孩嫌杜清和挡着她，一把将杜清和往后面扯。原先她是没能扯得动杜清和的，但杜清和为了她不受伤，只能配合着“演戏”了。

    “至于么？”

    杜清和摇了摇头，嘴角露出一丝无奈，把厨师服默默脱下挂好后，又拿起了书。

    其实，杜清和并只是做了五个菜而已，四菜一汤一个砂煲饭。一汤自然是冬瓜盅了，里面用了冬瓜、冬菇、淮山、莲子、冬笋，混入了清汤煮成。不过，这么小的一个冬瓜盅，每人喝一点估计就见底了。四个菜分别是白灼油菜、豆腐炖海鱼、清炒莴笋和洋葱炒木耳。

    白灼油菜就不说了，很常见的一道家常菜，只不过经过杜清和的处理，可谓是寻常处见功夫了。豆腐炖海鱼，是一桌子菜里唯一的荤菜。豆腐就不说了，是最容易消化的食物之一，而且也有助于减脂排油。海鱼的肉质比较紧密，没有那么多脂肪，算是比较适宜了。

    最受关注的是下面这两道菜，清炒莴笋和洋葱炒木耳。

    杜清和一般不会炒菜，但清炒和爆炒，完全是两个概念的。

    清炒是只在锅内放点油，然后倒入菜肴迅速翻炒。清炒莴笋，是最考验火候和炒功的了，只有锅中油温刚刚好，才能完全激发出莴笋自身的清香。也正是这道看似不起眼的菜，才让那四位见过识广的女孩食指大动。没办法，这是一股不算浓郁，但胜在绵延不断的清香，能让人如坠美梦之中，好像置身在大自然里面，被自然的气息所笼罩着。最妙的是，这样的清香不仅能稳固心神，更能勾动每个人内心的馋虫，让人蠢蠢欲动。

    可以说，整个中国能有这样厨艺的人，不会超过十个。

    至于后面那道洋葱炒木耳，则完全是对症下药了。洋葱和木耳，都算是保健食品，常吃对人体有益处，除了能养颜之外，还能有减脂排油的功效。

    只不过这道菜原属于鲁菜，但被张正书改良了一下，从大火急炒变成了清炒。

    大火急炒是因为洋葱，这要锁住洋葱的独特味道。但事实上洋葱是可以生吃的，所以杜清和的这道洋葱炒木耳，真正要清炒的是木耳，只不过在起锅的时候，才把洋葱放进去滚了滚锅。这要的洋葱炒木耳，没有了正宗鲁菜的那种香浓，却胜在清香扑鼻。而且洋葱的味道也不会喧宾夺主，木耳的味道则更加突出。