1、炒馄饨和烧火棍

    早春，枝头绿树抽芽，房檐上的雪还没融，青青白白，很有些朝气。

    东巷府，北街早市。

    清晨买卖最火的，当属早点铺子了，只是，平日总是被人簇拥的粥铺包子摊，今日却是冷冷清清。

    整条北街上，唯独一家小茶棚，内外围满了人，里头坐不下了，好些人就端着碗，到门口蹲着吃。

    也难怪，这是家馄饨铺子，老板是外乡人，租了这茶棚每天早上买馄饨，昨儿个刚开出来的。这馄饨里头也不知道放了些什么作料，总之，整条街都能闻着香味了，将四面八方的食客都引了过去，恨得周围铺子的伙计们直咬牙。

    开买卖的是个丫头，也就十六七，长得还行，大眼睛，穿着合身的鹅黄袄，袖子卷着，看起来干练。

    她手上麻利地忙着，嘴里也不闲着，拿了个古怪的调子哼着个曲：

    天山曲曲粤云吞，

    蜀地抄手鄂包面。

    三鲜香菇猪肉笋，

    夏至的面儿来冬馄饨。

    吃馄饨的人听着小调，都觉得有趣，问她，“唉，小老板啊，你唱什么呢？”

    丫头很爽利地回答，“自个儿编的，你们手里这馄饨啊，在天山一带叫曲曲，那都是羊肉馅儿的；到了南粤，就叫云吞，猪肉馅儿海鲜馅儿的都有，经常就着面一起煮；蜀中一带叫抄手，多种食材做馅儿，有时候还要干撩出来炸，蘸酱吃；鄂州一带，都管那叫包面，有驴肉馅儿和牛肉馅儿。不过这馄饨啊，吃起来最考究的还是江浙一带，三鲜香菇猪肉笋，是说的馅料。”

    好些来往的商贾和街面上的买卖人都听得一愣愣的，就问，“小丫头，你叫什么名儿？怎么对这馄饨那么了解？”

    “唉。”丫头一摆手，笑道，“不是只对馄饨了解，天下的吃食都了解，我叫方一勺。”

    一听姑娘的名字，好多人都笑，问，“姑娘，你怎么就取了这么个难听的名儿呢？”

    丫头也不挑理，笑道，“我觉得挺好，方一勺，不多不少，一勺刚刚好。”

    ……

    直到了晌午左右，馄饨铺子前才真正的没什么人了，中午饭吃馄饨的人不多，有钱的都吃饭馆儿去了，没钱的也吃的饼子或者馒头，馄饨不管饱。

    方一勺将碗筷都收拾起来，准备收摊。

    这时侯，就听身后脚步声匆匆，似乎有人正快步朝她走来。

    方一勺抬头一看，就见是个五旬左右的老者，头发灰白，穿着体面，一看就是有钱人。只见他手里掐着指头，嘴里念念叨叨不知道说什么呢，最要命的是他一直闭着眼睛，一头……就向方一勺撞了过来。

    丫头伸手还挺敏捷，赶紧让开，躲过了老头，眼看着那他朝一张桌子撞过去了，方一勺赶紧扶了他一把，道了声，“小心！”

    那老头突然一睁眼，一把抓住方一勺，连人都没看清就喊了一嗓子，“就是你！”

    ……

    方一勺被老头这声吼吓了一跳，睁大了眼睛看他。

    老头也看着方一勺了，愣了片刻之后，脸上露出了些失望的神情来。

    长长地叹了口气，老头放开了方一勺的手腕子，往旁边的凳子上一坐，满脸颓丧。

    方一勺看了看他，就见他此时样子还挺正常的，不像有病，就小声问，“老爷子，有事啊？”

    老头抬眼看了看方一勺，哭丧着脸道，“有事有事，天塌大事！”

    方一勺更摸不着头脑了，就问，“什么大事？我能不能帮忙啊？”

    “唉……”方一勺不问还好，问了老头更加的愁眉不展，对她摆摆手，道，“你别管我，让我一个人想想，看来啊，有救没救就看老天了，大不了我跳了城外的东波江，一了百了。

    方一勺听得一愣，心说……哦，这估计是个有什么难处的人了，也就没再多问。让那老头独自坐着想心事，方一勺瞅了眼旁边的灶台，还有十来个干撩的馄饨，是刚刚卖剩的。她走过去，起了个干锅，从碗里舀出一小块猪油放到锅里拌了拌，不多会儿，热锅上铺了一层薄油。油一热，她就抓起一把小葱花，往锅里一洒，用铲子翻了两下，瞬间……香气四溢。

    老头一脸的愁容，但还是忍不住仰起脸来看了一眼……真香啊！

    见锅热得差不多了，方一勺将那几个馄饨倒进了热锅里头，没用铲子，只是拿着锅子的手柄，轻轻巧巧地翻了起来。不多会儿，馄饨就由白色变成了通身均匀的金黄色，上头还沾着一层绿油油的葱花。

    老头傻呵呵看着，有些呆，下意识地咽了口唾沫，心说……这也太香了！

    方一勺只翻了几下，立刻起锅放到一旁，将锅盖一盖，就听得锅里噼噼啪啪热油响，片刻之后，她抓起了一把白芝麻，将锅盖一掀，往热腾腾的锅里一甩手……手腕子一打转，芝麻粒儿就均匀地洒在了每一个馄饨上。

    方一勺将馄饨起锅，盛入一个盘子里，就见黄澄澄的炒馄饨，下面的皮子起了壳儿，上面的皮子薄脆晶莹，还沾满了青白的葱花和芝麻，好看。

    将馄饨放到托盘里头，方一勺又舀了两碗用来煮馄饨的清水肉骨头汤，再快手快脚做了个糖醋的蘸酱，一同放在了托盘里，端到老头面前的桌上。

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