第八十五章 松鼠鲤鱼（上）

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    要找人还真是不容易，漕运总督府的后门人山人海的，只有拿了帖子才能进来，一个师傅还只能带一个学徒。许多学徒就那么被留在外面，小声的抱怨着。

    看着他们一个个穿着光鲜，就知道他们有多期盼今天。陈茂想起自己第一次随高师傅来总督府做宴席，他期盼了半个多月，期盼可以穿上好衣裳，期盼可以跟师傅见世面。

    “爹让陈大哥替他。”瑞雪瞧着院子里人，忍不住咂舌，“周师傅，这都是厨子？”万寿节献艺吸引了那么多的人来。南京城有这么多的厨子么？

    周庆安一时无法理解。万寿节献艺是多大的荣耀，王九指居然让给了一个小子？他不能理解。如果说前些日子对御厨冯万福的不在乎，是王九指对自己厨艺的自信，可今天是为万寿节献艺，他们这些做厨子的最高评价不就是可以让自己做的菜被万岁尝一口？他就把机会给别人了？他真的一点都不在乎么？

    “周师傅。怎么这么多人？今天是什么宴席？”陈茂此时根本就不能理解为何周庆安的表情会是这样惊讶，不可思议。他只是对这么多人感到惊讶，到底是多大的宴席，居然会有这么多的人。

    “哦哦。”周庆安越发不能理解了，陈茂现在是根本就不清楚今天来是要做什么？他不禁为王九指唐突的决定感到无比的惊讶。他居然敢把这么大的事情叫给一个学徒，他就不怕出事？

    周庆安见瑞雪一直对自己摆手，虽然不明白是什么意思，但是想来王九指不对陈茂道实情有他的道理，他便笑着道：“总督大人要把南京城的美食都总结出来，写本美食札记。”

    陈茂点点头。

    看着院子里人来人往，看着漕运总督府上小厮抬着一筐筐的食材进入院子。总督府上到底要请多少人，要用这么多材料。他双眼收寻着鲤鱼，鲤鱼很新鲜，待会一定要选上。

    他发现了刀鱼跟鲥鱼，虽然只有几条，可是却很新鲜。居然连这个都有！看来今天总督府的客人来头一定不小。这么大的场面，王师傅还能放心的交给自己，还能这么信任他能做好，他一定要好好做。绝对不能给王师傅丢面子。

    他不停地搓着手，他一定要好好做，百年后，人们还可以通过书知道自己做过那么一道菜，那不是更好？

    “今天你要做什么？做鱼？”周庆安随意地问了下，这小子一直盯着人家抬着的鱼盆。

    陈茂不好意思地笑了笑：“是。我打算做松鼠鲤鱼。”

    周庆安面上一沉，为难地道：“我说你还是换个吧。”

    “啊？”陈茂不明白周庆安为何叫自己换个菜，“换什么呢？王师傅说让我听周师傅的。”

    周庆安只觉得陈茂这话好笑：“你听我的有什么用，要做自己最拿手的。”

    陈茂不好意思地道：“松鼠鲤鱼比较好，酸酸甜甜的，很是爽口。”

    周庆安本想再劝他，那边大管事的已经过来了，所有的厨子都闭了口。

    “做凉菜的，凉菜师傅到天字号；热菜师傅地字号跟玄字号；其他的地字号。”在漕运总督府管事的分派下厨师们被分在了四个院子。

    瑞雪、陈茂跟同周庆安及乐民楼其他几位做热菜的厨子跟着小厮们去了自己所属的院子。

    “各位师傅，咱们做热菜的人是最多。各位，若是做鸡的到这边，做鸭的这边，做鱼的请这边……待会会把您要的东西送进去的。您请。”

    办事的小厮的将热菜师傅又分了好几块，将他们一个个的请了进去。

    陈茂刚进院子，肩上便被人重重地拍了一下，还没等他转过头，就听着瑞雪尖叫：“小心。”

    他的身体还没反应过来，身后一股巨大的力量将他撞倒在地。

    “你！”

    “呦！陈茂，是你啊！我没瞧见你。”那人笑着转了身子，招呼着身边的人，“唉，看看，陈茂来了。”

    那人伸出手要拉陈茂起来。

    陈茂没有理，拍了拍手，自顾起身。

    瑞雪认出了那人就是在深松居遇见过的重译楼的学徒，她刚才瞧见，那人是故意把陈茂撞在地上的。她拉过陈茂的双手，检查着，看他有没有受伤。

    几个穿着光鲜的人立即围了上来，嘻笑着同陈茂打招呼：“陈茂，这丫头哪里来？你小子走哪还把媳妇带上啊！”

    那人还跑到一个厨子跟前，高声道：“师父，您瞧陈茂也来了。”

    *

    松鼠鲤鱼：淮扬名菜。大家知道松鼠桂鱼，但是最开始是松鼠鲤鱼，一直到清代乾隆时期苏州还是松鼠鲤鱼。清代《调鼎集》中有关于“松鼠鱼”的记载。而松鼠桂鱼则是松鼠鲤鱼的升级版。

    另，古代松鼠鱼是挂蛋黄糊再炸，而现在则是用芡粉。(未完待续，如欲知后事如何，请登陆，章节更多，支持作者，支持正版阅读！)（未完待续）