第八十二章 炒黄瓜酱

瘦肉、嫩黄瓜切丁，黄瓜要腌去水分，瘦肉煸炒要用熟猪油，放黄酱、黄酒、这里面也有番麦粉。瑞雪看见番麦粉小小的激动了下。

    她一页一页的翻看着菜谱：百鸟朝凤，董作宾敬；鱼头豆腐，郭鼎堂敬……好多菜的做法实在是太复杂了，就像那道百鸟朝凤，为了做出小鸟的样子，先在酒盅里打入新鲜鸽子蛋，又用香菇火腿做成翅膀搁在上面，之后上锅蒸，到最后扣出来便是栩栩如生的小鸡。实在是太麻烦了，瑞雪也记不下；而且有好多种食材也不算常见，比如说豹胎、猩唇……很多她都没听说过。

    瑞雪略略地扫过两眼，最后几页却是很常见的菜，都是些豆芽豆腐之类的。比如说这道酿豆莛。绿豆芽梗掏空，注入鸡肉泥、火腿泥后清炒入盘。

    这个好像也不容易。绿豆芽梗那么细点，怎么掏空还注入肉泥呢？这么一盘菜要费多少工夫。皇上吃的菜怎么不容易。

    瑞雪很快便被旁边的一行小子吸引了注意。衍圣公府敬。这是……瑞雪马上明白，衍圣公她听赵二太太身边的丫鬟说过，很厉害的人。难怪，也只有这样的钟鸣鼎食之家才能这般挖空心思去准备吃食。

    再看到后面。翡翠银针——就是绿豆芽炒芹菜，真是简单，这么简单的衍圣公府还巴巴的送到宫里去？宫里的御厨就不会做了么？

    再看下一道菜——油泼豆莛。瑞雪一看这道菜的做法，立即笑了。这道菜爹都做过，烧滚的油王生豆芽上泼，没想到这道菜皇帝很好吃。而这后面明明写的是衍圣公府敬，而且又是做给皇帝吃的，爹怎么会做？

    那年在赵家，赵二太太身边的丫鬟跟彩云闹起来。她后来还听说，那个油泼豆莛是衍圣公府代代相传的菜。还有后来的八仙过海闹罗汉。

    瑞雪迅速地翻着纸张。终于在最后一页上见到了八仙过海闹罗汉这道菜。而这道菜旁边依旧表明着——衍圣公府敬。

    瑞雪一想到父亲被去了的手指，猛然按住自己跳动过快的心脏。

    莫不是……爹原先是在衍圣公府上做厨子？

    瑞雪只觉得自己这个想法过于惊悚。自己的父亲在衍圣公府上做过厨子。可是……可是爹最后因为什么被去了一根手指？在衍圣公府的话，根本就不存在所谓的偷师，那是为了什么？

    马车突然晃了两下。瑞雪没坐稳，头撞上了车厢壁，发出巨大的响声。

    马车很快停了下来。

    “王姑娘，您没事吧？！”小厮关切的声音在外面响起，“王姑娘？”

    瑞雪赶紧将东西重新包好塞进前襟，慌乱地道：“没事，我没事，就是碰了一下。”

    “那要不要上医馆？不远处就有家医馆。”小厮肯定受到商可胜的交待一定要照顾好瑞雪，听她碰了一下，很是急切的道。

    瑞雪揉了揉脑袋：“没事。继续走吧！还有多远？”

    小厮这才放下心，语气也缓和了些：“还要好一会呢。在小安德门那呢。”

    瑞雪“哦”了一声，其实她对所谓的小安德门在哪根本就不清楚，心里想着都是父亲的事情。

    “出了聚宝门，那一带有好多的庙，听说斋菜都做的很好，报恩寺的软香糕很有名，王姑娘等咱们回去，让我去买点带回去吧。王姑娘，你们乐民楼做的菜真的那么好吃么？我们那的好些人都传，说的是连自己的舌头都能吞下去。我还想着等着什么时候出师了，做上师傅，上你们那吃一次。”

    小厮笑着畅想着以后美好的愿望：“这些天城里都在传为万寿节献艺的事情，王姑娘，您是去接师傅的么？一定要好好的做，咱们乐民楼一定不能输给旁人。我娘时常说，我能在宋老爷的店里做事是几辈修来的福气。若是咱们乐民楼的师傅能进宫给皇上做菜，那简直是我祖上积德。”

    小厮的话说的很浅白，虽然他不是在乐民楼做事，可是却为乐民楼跟他们东家的关系而亲近，甚至觉得乐民楼有了好事，都是他的光荣。

    还不知道陈茂行不行。光是看到商可胜给自己的这些个菜单她就觉得这里面的难度太到了。这里面简单的菜色少之又少，陈茂在这几天能都掌握么？即使掌握了，现在也是先让漕运总督大人他们先品尝，关键是他们喜欢么？还有那个仿螺子石的吃食，他们能按时做出来么？

    瑞雪陷入了深深的苦恼之中。

    *

    炒黄瓜酱：清宫御膳。其实在安徽也有一种炒酱，是放小的鲜虾、瘦肉、豆干搁安徽当地的一种特制的酱一起炒了，很是美味。

    酿豆莛：《清稗类钞》：豆芽菜使空，以鸡丝、火腿满塞之，嘉庆时最盛行。

    为万寿节的献艺开始打响了~(未完待续，如欲知后事如何，请登陆，章节更多，支持作者，支持正版阅读！)（未完待续）