第2章

    众人吃了冰棍，兴尽晚回舟，这天又是周末，下午下了第二课，陈晨生就藏着本《倚天屠龙记》，倚天屠龙记》是武侠大师金庸的长篇小说，1961年所著，是“射雕三部曲”系列第三部。故事时间前后跨度一百年，以元末群雄纷起、江湖动荡为广阔背景，剧情围绕两样兵器屠龙刀和倚天剑展开……

    相传郭靖黄蓉铸成倚天剑与屠龙刀，江湖相传得刀与剑者即可号令江湖，整个武林为之疯狂，张无忌的父母张翠山和殷素素因无意中卷入屠龙刀而起的江湖纷争，与金毛狮王谢逊一同被迫流落至极北大洋中的一个荒岛——冰火岛，在那儿生下了他，并认谢逊为义父。张无忌过了几年远离尘嚣、无忧无虑的生活，九岁时随父母回归中土，江湖人士为找谢逊报仇或为抢夺谢逊手上的屠龙宝刀，致使无忌一家三口厄运接踵而至。父母不愿说出谢逊下落，双双自刎身亡，自己又身受玄冥神掌之伤，寒毒深入腑脏，连医术通神的蝶谷医仙胡青牛也无能为力，身遭如此惨痛变故的张无忌竟泰然处之，既不思为父母报仇，对即将到来的死亡也并不恐惧。自十二岁入蝴蝶谷求医至十四岁出谷，他虽然又经历了不少江湖风浪，活得倒也自由自在，十四岁的张无忌护送峨嵋女侠纪晓芙的女儿杨不悔远赴昆仑山寻父杨逍，从此才真正踏入了身不由己的江湖。一路上历尽艰险，先前张无忌曾救治过的许多武林人，恩将仇报，张无忌几番以身相代，终于保得年幼无知的杨不悔回到了父亲身边。不久因轻信道貌岸然的“朱、武”两个武林世家而险些被骗。待得脱困，他因祸得福，进入了一个群山环抱的翠谷，与海外荒岛相似，又是一处世外桃源。张无忌本打算在此安度余生，不料无意中得到了一部久已失传的武功秘籍《九阳神功》，抱着打发无聊岁月，成固可喜辱败亦无忧的念头，短短五年中即练成神功，而体内的寒毒也不知不觉地被驱除殆尽。

    二十岁的张无忌重入江湖，既不想成名也没打算替父母和自己报仇，一心一意只想去海外荒岛与义父团聚，但终究身不由己。在西域大漠中身受峨嵋掌门灭绝师太三记重手，以重伤之躯救了明教一群教徒；六大门派围剿光明顶明教总舵，机缘巧合使张无忌知晓一切恩怨都是由与明教前任教主阳顶天的夫人有私情的成昆挑拨而起。他为了化解这场误会，出手协助明教与各派高手相抗，九死一生，情况危急，加之迫于明教上下的盛情而被推上了教主的高位。在明教之中张无忌武功最高，此外还有明教四大法王：金毛狮王、青翼蝠王、白眉鹰王、紫衫龙王，此后更陷入了无数的武林纠葛，不由自主地周旋于各色人等之中，保护师门，起兵反元，搭救义父，清解恩仇，大事小事公事私事，弄得他精疲力尽。虽然自己身负绝世武功，又有明教的庞大势力作后盾，张无忌仍是步步荆棘，吃尽了苦头。

    义父谢逊了却恩仇后出家少林寺，最后绝了张无忌安享天伦的唯一奢望。等到明教将要打下江山时，张无忌又一次为人所算，曾于少年张无忌有过救命之恩的明教大将朱元璋设下极阴毒的陷阱，使张无忌误以为徐达、常遇春等故友背叛于他，意图篡权，令张无忌自己心灰意冷，主动辞去了明教教主的职位，自此张无忌对江湖生涯再无半分留恋，悄然携妻归隐了，但想起故友的背叛还是常常忧愁。回到了水云山镇的家里，躺在床上刚看了几十页，不料卧室没有锁，陈母开了门径直进去了，似乎是要拿什么东西：“要看书，就好生坐起来，不注意姿势，近视了的话，后悔就迟了……”话没落音，陈晨生就啪得一下把书摔在床，气冲冲得就跑了出去，把陈母吓了一跳：“说不得了？说你两句就发神经啊？”

    客厅里陈晨生的妹妹陈琳正在看动画，陈晨生一言不发，上去就一阵乱拨，陈琳不让须眉，扯开陈晨生，又把台拨回去，一来二去，两个人就在电视机前较起劲来——电视机一把老骨头，怎么吃得住这般消遣？陈晨生等不得电视机冒烟，怀着一肚子鸟气，拳头就招呼了过去，陈琳不服气，虽然也作了反击，可发展才是硬道理，两个回合不到，就被打得没了主权也没了人权，只乱舞着拳头哭道：“你凭嘛？你凭嘛要抢我的？明明是我先在看那个台！你凭哪一点抢我的？！”

    陈母赶过来喝道：“你又发哪门子的疯？刚才看书看得好好的，你妹妹没多你一点事，你来捣什么乱？两个人看个电视还要打架，都莫看了！”说着啪的把电视关了。

    陈晨生拍手笑道：“好！都不看！都不看！”

    陈琳气得泪水在眼眶里打转：“凭嘛不让我看？我偏要看！”说着就要去开电视。

    陈晨生挡在她面前：“就是不准看！就是不准看！要不看就都不看！”

    两人又扭打了起来，厨房里的锅里油冒烟了，陈母索性道：“打吧打吧！你们两个打靶鬼打死一个少一个！”

    “打！打得好！”这时，从门口响了几声炸雷，陈晨生没回头，就收了手，陈琳眼泪在眼眶里打转，恨恨得打开电视机。

    陈父笑道：“怎么我一来就不打了？打啊！接着打啊！”

    陈晨生抽身就要回去。

    陈父将脸一板：“上哪去？你除了欺负你妹妹还会点嘛？恩？”

    陈晨生脚步缓了缓，又要往前走。

    陈父喝道：“你还敢翻天？上次考试怎么样？怎么没见你把成绩拿回来？”

    陈晨生木然得站住：“没发成绩单，你叫我拿嘛回来？”

    陈父一个箭步上去，抬手就要赏脸了：“怎么和大人说话的？你有大有细没有？安？你出去这样说话，看看是什么下场！”顿了顿，缓了口气道：“我整天在厂里拼死拼活的，就指望回来有个清静点的环境，你就是总要惹事！我不要问都晓得是你先多的事，对不对？”

    陈母在一旁插道：“一个个回来就看电视！人家的小鬼怎么那么懂事？回来就去学习？你们去看看对门的钟涛！人家多用功！”

    陈父却不买陈母帮腔的帐：“我教训崽女用得着你插言？”喝退陈母，又将陈晨生望了半晌：“以后注意点！莫总是惹我们生气，也不小了！尤其是你陈晨生，已经满十六了！啊？”

    陈母退到厨房，端上了饭菜——炒苦瓜、蛋花、丝瓜，陈妹帮闲着摆好桌椅，备齐碗筷，陈晨生脸色有些难看，坐下后就只顾埋头苦干。

    陈母道：“一个个板着脸干什么？嫌菜差了？我们象你们这么大的时候，哪有这些？能吃饱就是万幸了！那时吃的是嘛？草根树皮！而你们还不知足……”

    “胡月娥……”陈父此时却若有所思：“……今天，我听到些风声，王季东……”这王季东就是陈父所在的一厂的副厂长，在陈晨生九岁以前，和陈家一直是邻居，当时还只是一个科长，后来当了车间主任，就搬到镇西的“高官楼”去了，现在已官至副厂长。王季东和妻子张文洁两夫妻人好，心地善良，没有官架子，人也和气，加上独生女儿王琴和陈晨生一直是同年级同学，所以两家关系非常和睦。

    陈母一惊：“嘛事？”

    瞅这空，陈琳端着饭碗又坐到电视机前去了。

    “具体情况也不了解，据说是经济问题——当然，现在的经济问题都是关系问题，只要关系问题搞好了，就不存在经济问题。”

    “莫在细伢子面前说这些！”

    “这有么子？他们也不小了，早一点接触社会也好！”陈父又道：“据说现在只是在查他——搞没搞钱还不晓得。”

    “王季东不象那种人啊！那你还不去问问？几个老熟人！”

    “妇人之见！你硬是不省事！事情都还没公布你就去问人家，不是去打人家的耳巴子？再说你个平民老百姓，轮得上你答言（注：答言就是帮忙、插手的意思）？”

    陈母嘀咕道：“有道理好生说嘛，霸这么大蛮干么子？（注：霸蛮——蛮横，费劲，下蛮力的意思）”

    陈晨生匆匆把饭扒拉完，将碗一甩，就要出去。

    陈父道：“怎么就吃这么点？”

    “饱了！”

    陈父道：“长身体的时候怎么能只吃这么点？等你长大了怨我没给你吃的！”

    陈母悠悠道：“还不是嫌我的菜做得不好。”

    陈晨生也不吱声，打开房门就走，出了门就脚下生出风来，飞出几米开外，才听见陈母还在后面大声道：“出去了不要和人家打架！看到人家打不要答言！不要下河下塘洗澡！”

    这时，是家属区最热闹的时候，五花八门的小贩四处游弋着，将各种各样的声音，充斥空气每一个角落——有气无力故意拖长声音的是收破烂的：“废铜……废铁……酒瓶子……啊……废纸……报纸……硬壳子……啊……”底气中厚的是卖酒糟的：“卖甜酒喔！卖酒糟喔！”甜酒（Liqueur）是以无色烈酒、白兰地、琴酒或其它蒸馏烈酒与水果、花卉、植物或这些原料所榨的纯净液汁及其他天然料混合之后再蒸馏而成。过滤、浸化是甜酒制造上最重要的手法，而蒸馏则是必要的过程。古之甜酒，无论以果实或以谷酿成，皆有滓汁浮沉及清浊之别。至唐代产之甜酒类，仍多含杂质，临饮时须经压榨过滤。唐李白《金陵酒肆留别》诗中有“风吹柳花满店香，吴姬压酒劝客尝”之句，即为一证甜酒，又称江米酒、酒酿、醪糟，主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。糯米酒色淡红，所以又称“红酒”，由于它渗进了沸水，故又称“水酒”。这种农家自酿的糯米酒，味醇而香甜，少刺激性；饮量适当，能舒筋活络、强壮体魄。农民逢年过节或招待宾客时，必用此酒。酿酒剩下的糟粕，再加上食盐混和后，叫“糟麻”。人们把它贮藏起来作为长期煮汤之用，亦有人把它和鲜鱼一起煮，味道极佳。

    根据美国联邦法律，甜酒（Cordials）与利口酒（Liqueurs）意义相同，无论使用哪一种字词，一般美国人总认为甜酒的制成，其中须含2．5％以上的蔗糖或葡萄糖。

    湖南有一种特产也叫甜酒是用糯米蒸熟加酒药子酿成，因甜蜜而故称。益阳一带盛行甜酒，民间在春节时大多用甜酒水待客。有贵重客人者，用甜酒加开水放糖煮沸后，再冲鸡蛋，俗称“甜酒茶”。寓意宾主之间关系甜蜜。桃江、安化一带每逢喜事接客，必备甜酒茶招待。

    将糯米洗净，浸泡12到16小时，至可以用手碾粹即可。

    在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层白布，烧水沸腾至有蒸汽。将沥干的糯米放在布上蒸熟，约一小时。自己尝一下就知道了。没有这层布，糯米会将蒸屉的孔堵死，怎么也蒸不熟。这有失败的经验。尝一尝糯米的口感，如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会。

    淋饭

    将蒸好的糯米端离蒸锅，冷却至室温。间或用筷子翻翻以加快冷却。在桌子上铺上几张铝箔，将糯米在上面摊成两三寸厚的一层，凉透。在冷却好的糯米上洒少许凉开水，用手将糯米弄散摊匀，用水要尽量少。

    将盆置于30度左右的恒温箱中培养24到48小时，如果米饭变软，表示已糖化好；有水有酒香味，表示已有酒精和乳酸，即可停止保温。最好再蒸一下，杀死其中的微生物和酶停止其活动。这样，甜酒酿就制作成功。

    1、拌酒曲一定要在糯米凉透以后。否则，热糯米就把霉菌杀死了。结果要么是酸的臭的，要么就没动静。

    2、一定要密闭好。否则又酸又涩。

    3、温度低也不成。30到32摄氏度左右最好。

    4、做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。要先把蒸米饭的器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干，还要把您的手洗净擦干。

    5、如果发酵过度，糯米就空了，全是水，酒味过于浓烈。

    6、如果发酵不足，糯米有生米粒，硌牙，甜味不足，酒味也不足。

    7、拌酒曲的时候，如果水洒得太多了，最后糯米是空的，也不成块，一煮就散。

    做甜酒如果希望得到更强的酒味，有两种方法：

    1、适当延长甜酒发酵时间，比如在规定的温度下您一般放置24小时，现您可以适当长一些。

    2、在制作过程中加拌甜酒曲时放少许酵母，但量一定要少。

    中医：甜酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用：面色不华、自汗；或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。

    西医：米酒是糯米或者大米经过根霉（还有少量的毛霉和酵母）发酵后的产品，化学成分以及物理状态都发生了很大的变化。其中的淀粉转化为小分子的糖类，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂类的变化以及维生素和矿物资等结合状态的变化都为它的营养功能的提高产生了有效的促进作用。它的营养功能也正是基于这种化学和物理变化而产生的。而且，在发酵的过程中产生的一些风味物质对于它的口味也有很大的提高。

    一、糖的分析：大米中的淀粉转化成单糖和低聚糖，这更有利于它快速补充人体的能量，以及改变口味。主要的单糖和双糖有葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖、异麦芽糖。二、酸的分析：酸对于米酒的口味以及刺激消化液的分泌有很重要的作用，这些有机酸大部分是大米淀粉在发酵过程中由根酶发酵产生的。所含的有机酸主有乳酸、乙酸、柠檬酸等。三、蛋白质和氨基酸：大米中大部分的蛋白质是不溶于水的（谷蛋白、醇溶蛋白、清蛋白、球蛋白），经过发酵的过程有多少会被分解成为游离氨基酸和多肽类物质，这对于它的营养提高很有帮助。四、生素和矿物质：这些物质大部分都是大米中本身含有的，主要是他们的结合形式产生了变化，以及根酶在发酵时也会产生一些维生素。主要要有维生素B族，维生素E，多种矿物质。

    糯在酒类中，糯米酒用途最为广泛，不仅具有一般的饮用功能，还有着其他多方面的用途。

    1、饮用糯米酒香气浓郁，酒性温和，营养丰富，很受人们的欢迎。糯米酒饮法多样：冬天多用温饮，放在热水中烫热或隔火加温后饮用；夏天多用冷饮，即不作处理，开瓶倒入杯中饮用；也有采用冰镇法，在玻璃杯中放些冰块，注入少许糯米酒，再加水稀释饮用；还有将糯米酒冲入适量汽水等饮料作汽酒饮用。

    2、调料

    糯米酒香味浓郁，富含氨基酸等呈味物质，在烹调荤菜时，加入少许，不仅可以去腥，而且可以增加鲜美的味。

    3、药用糯米酒有“百药之长”的美称，是医药上很重要的辅佐料或“药引子”。中药处方中常用糯米酒浸泡、烧煮、蒸灸某些中草药，或调制人参再造丸及各种药酒。糯米酒还具有药用价值和保健作用。冷喝有消食化积和镇静作用，对消化不良、厌食、心跳过速、烦躁等有疗效；烫热饮用能驱寒祛湿、活血化淤，对腰背酸痛、手足麻木和震颤，风湿性关节炎及跌打损伤等有益；如与鸡蛋、红糖同煮或冲服，则补中益气，强健筋骨，可防止神经衰弱，神思恍惚，头晕耳鸣，失眠、健忘等症；如分别与桂圆或荔枝、红枣、核桃、人参同煮，有助阳壮力、滋补气血之功效，对体质虚衰、元气降损、贫血等有疗效。米酒适合所有人食用。温中益气、补气养颜。中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。糯米酒酒精含量低，但“后劲”足，不可贪杯。在糯米酒中打个蛋花或加入适量红糖滋补效果更佳。口服。每次服50-100毫升，日服l-2次。阴虚火旺者忌服（引自《药酒汇编》）。糯米酒不宜久存，冬季注意保暖，3-4天后也可食用；夏天在酒中加少许水煮沸，可延长贮存时间。

    配料：糯米4000克、冰糖500克，水2000毫升，甜酒粉（酒曲）适量。

    做法：1．选米淘洗：选上等糯米，清水浸泡。水层约比米层高出20厘米。浸泡时水温与时间：冬、春季15℃以下14小时，夏季25℃以下8小时，以米粒浸透无白心为度，夏季更换1～2次水，使其不酸。

    2．上甑蒸熟：将米捞入箩筐冲清白浆，沥干后投入甑内进行蒸饭。在蒸饭时火力要猛，至上齐大汽后5分钟，揭盖向米层酒入适量清水。再蒸10分钟，饭粒膨胀发亮、松散柔软、嚼不沾齿，即已成熟，可下甑。

    3．拌曲装坛：米饭出甑后，倒在竹席上摊开冷却，待温度降至36～38℃不烫手心时，即可撒第一次红曲，再翻动一次，撒第二次红曲，并拌和均匀，用曲量为米量的6～7％。温度控制在21～22℃左右，即可入坛。按每100千克原料加净水160～170千克的比例，同拌曲后的米饭装入酒坛内搅匀后加盖，静置室内让其自然糖化。

    4．发酵压榨：装坛后，由于内部发酵，米饭及红曲会涌上水面。因此每隔2～3天，要用木棒搅拌，把米饭等压下水面，并把坛盖加盖麻布等，使其下沉而更好地发酵。经20～25天发酵，坛内会发出浓厚的酒香，酒精逐渐下沉，酒液开始澄清，说明发酵基本结束。此时可以开坛提料，装入酒箩内进行压榨，让酒糟分离。

    5．澄清陈酿：压榨出来的酒通过沉淀后，装入口小肚大的酒坛内，用竹叶包扎坛口，再盖上泥土形成帽式的加封口。然后集中在酒房内，用谷皮堆满酒坛四周，烧火熏酒，使色泽由红逐渐变为褐红色。再经30天左右，即可开坛提酒。储存时间越久，酒色就由褐红色逐渐变为金黄色，成为酿美酒。每100千克糯米可酿造米酒200千克。

    作好的米酒可以生吃。但对肠胃有些刺激。最好羼水煮来吃，味道就柔和多了，既不会甜得发腻，酒味也不太浓。在糯米酒中打个蛋花或加入适量红糖滋补效果更佳；有时也将汤圆（以小圆子为佳）下入米酒中，再打蛋花做成醪糟汤圆食用。特别提示1、糯米酒酒精含量低，但“后劲”足，不可贪杯。2、如果发酵过度，糯米就空了，全是水，酒味过于浓烈。

    糯米又叫江米，是大米的一种，常被用来包粽子或熬粥。中医认为，其味甘、性温，能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、滋补的作用，最适合在冬天食用。糯米的主要功能是温补脾胃。所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果。此外，它还能够缓解气虚所导致的盗汗、妊娠后腰腹坠胀、劳动损伤后气短乏力等症状。中医典籍《本草经疏论》里对糯米的养生保健作用做了充分的说明，说糯米是“补脾胃、益肺气之谷。脾胃得利，则中（指人体胃部）自温，力便亦坚实；温能养气，气顺则身自多热，脾肺虚寒者宜之。”冬季不同病症的人吃糯米主要有以下几种方法：由阳虚导致的胃部隐痛，可用糯米、红枣适量煮粥食用；若脾胃虚弱、腹胀、倦怠、乏力，可用糯米、莲子、大枣、山药一起煮粥，熟后加适量白糖食用；由脾胃虚导致的腹泻、消化不良，可用糯米酒煮沸后加鸡蛋煮熟食用。由于糯米黏滞、难于消化，所以吃时一定要注意适量，儿童最好别吃。

    黑糯米酒不同一般，它是苗家用当地的特产黑糯米为原料，用苗家代代相传的古老方法酿制而成的低度美酒。过去苗家虽把它作为待客的上品，但从未把酿制的方法向外族人传授。直到1979年贵州省惠水县酒厂才发掘出这一珍贵品种。在收集整理此酒古老的酿制方法后，再结合现代酿酒工艺，反复研制，酿制出风格独特的黑糯米酒。1983年被评为“贵州名酒”。此酒晶莹透明，红亮生光，香气幽雅悦人，酒味酸甜爽口，醇厚甘美，酒体协调，是一种新兴的甜黄酒，在黄酒中独具一格。它不仅是饮料中的佳品，而且酒中含有蛋白质、多种氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、多种维生素等营养成分。经贵州省中医研究所验证，此酒具有补嗌气、暖脾胃、补肾、乌发等功能，主治虚汗、盗汗、多汗症和烦渴不止，食欲差，消化不良，食积不化，慢性肾炎，多尿症等，既是滋补酒，又是药用酒。

    原料1、糯米1000克。

    2、甜酒药。

    制作1、煮糯米饭

    要求饭硬而不夹生，太软太烂会影响米酒质量。

    将糯米用冷水浸泡8小时左右，用电饭煲煮，水量以米的表面看不见水，侧过一点儿就见水为适量，15分钟即成。

    2、摊凉和松散米饭

    要求宜冷不宜烫。太烫会烫死酵母菌，凉至35度左右，加入少量凉开水搅拌，将饭粒松散开。特别注意，不能让饭粒沾油腻。否则米酒发酸，不能食用。加入酒曲发酵酒曲碾碎，散入米饭中搅拌均匀，将米饭压紧，中间挖个小洞，盖上盖子或保鲜膜。夏天放在桌上，冬天放在较暖的地方（暖气上）。约24小时左右，小洞中已淌满米酒汁，尝一尝，如味甜不酸，即可食用，如味淡带酸，再等3、4小时。因为米酒尚会继续发酵，酒味越来越浓，甜味越来越淡，将变成酒，所以吃不完，要放在冰箱里，抑制其继续发酵，则米酒会越来越甜，可存放半个月，慢慢吃，其味无穷。

    食用方法直接食用：开瓶后用勺取出直接食用，细腻润滑、醇香甜蜜。

    作醪糟（酒酿、甜酒）饮料：

    A、热饮：取适量醪糟，加适量开水，白糖搅拌后冷却即可饮用。

    B、冷饮：将热饮放入冰箱冷冻后取出即成冷饮。

    C、果汁醪糟（酒酿、甜酒）：在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成风味别致的果汁醪糟。

    全套醪糟：做法是把醪糟放在沸水中烧开，打入鸡蛋花，并撒入葡萄干、桃仁、花生、果干、白糖等，最后加入烧开的牛奶。全套醪糟黄自相间，蛋花柔软，奶香酒味扑鼻，各种干鲜果星星点点，色彩斑斓，吃起来营养丰富，香甜而略酸，难怪群众视它为上好的早点。醪糟（酒酿、甜酒）汤圆：选将适量水煮沸后加入汤圆，待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖，煮沸3-5分钟即可食用，可做早点、宵夜。

    醪糟（酒酿、甜酒）鸡蛋：先将适量水和鸡蛋（去壳）煮沸，加入适量醪糟和白糖，再煮3-5分钟即可食用。醪糟不仅可以煮蛋，也可以用来煮鸡、鸭、鱼、猪肉等。

    作调料：

    A、作泡菜、酱腌菜配料，可调整风味。

    B、做火锅调料，可增加醇香和回甜味。

    C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味，去腥除膻。

    D、根据你的创意和需要，还可作其他调料，丰富你的生活。

    四川的醪糟汤圆又叫“醪糟粉子”，是将汤圆面搓成一根细长条，从左手的大拇指和食指中间往外挤，挤出来像小拇指尖儿那么大的汤圆粉就直接掉进小铜锅里，再兑上醪糟就成了。为的是没有任何馅儿，四川人很客观地叫做“醪糟粉子”。宁波的醪糟汤圆就不一样了，虽然比大拇指还要小，却跟大汤圆一样有各种各样的馅儿。据说“七七乞巧节”女孩子们斗巧的节目之一就是比包醪糟汤圆用的小汤圆，包得越小越多还又煮不破的就是赢家。

    长乐自南北朝时起建镇，商贾云集已历千年。东倚智峰山，南临汩水，人杰地灵，”长乐甜酒”就是在这块神奇的土地上酝酿的奇葩。相传乾隆皇帝下江南时，经过长乐，闻甜酒香而试之，满口生津，甜彻心脾，御赐“长乐甜酒”，长乐甜酒因此得名，誉满江南。美丽的传说给长乐甜酒染上一层神秘的色彩，但甜酒的香甜可口要靠酝酿的三个条件：一是长乐的酒曲。

    二是“三粒寸”糯米。

    三是清澈的井泉水。

    这样精酿而成的甜酒浓香扑鼻，具有疏筋固气，提神醒脑，催乳，去风湿等功能。

    长乐甜酒——（糯米甜酒）

    长乐甜酒主要源料是糯米酿造而成，所以人们也叫它为：糯米甜酒。

    近年来，长乐甜酒从制作工艺、包装等方面进行了全面创新，在湖南省第三届农博会上，“长乐甜酒”如一颗璀灿的明珠脱颖而营养丰富，清凉透明，口感醇甜，且其有香气，风味独特，老少皆宜，富含多糖，矿物质，有机酸，氨基酸和B族维生素等营养成份。由于长乐的水土气候适宜，耕耘得法，穗长粒粗高产，米质优良，同时也可称为长乐特产。食用方法1．糯米甜酒味如蜜并有浓郁的酒香。农忙季节家家酿有，劳动之余，冲上清凉的井泉水，喝上一两碗，顿觉疲劳消失，精神抖数。

    2．糯米甜酒营养丰富，是农家妇女坐月（即分娩后休养期）时，必饮的酒浆，用于补身，食后奶水足香甜。

    3．如果密封于坛内，或埋在肥堆里让它发酵，过上一段长时间，取出来食用，酒液粘结成丝，味甜过蜜，醇香异常，十分可口。酒量浅的人，不知不觉就喝醉了。是农家珍贵的特。仿佛谁家的妹子听了他的叫喊就会跟他... -->>
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